Прохолодна їжа для спекотних днів; Акупунктурна практика TCM Франкфурт
Влітку хочеться легких, освіжаючих страв. Але охолодження їжі у розумінні китайського харчування - це не холодні напої та морозиво, а енергетично охолоджуючі продукти.
"Без знання правильного харчування навряд чи можна насолоджуватися здоров'ям", - Сун Сіміао
Салати: краще готувати, ніж сирі
Китайська дієтологія віддає перевагу приготованій їжі, оскільки процес приготування їжі полегшує засвоюваність і організм може краще використовувати поживні речовини. Це означає: Ні в якому разі не бажано їсти велике блюдо з салатом, яке складається переважно з сирих овочів, як основний прийом їжі.
Кращі салати з високою часткою приготовлених інгредієнтів, напр.
- Рисовий салат з тунцем, оливками та яйцями, огірком і стиглими помідорами;
- Картопляний салат з оцтовим та олійним соусом, квасоля, сушені помідори та салат з ракети;
- Салат з макаронів з олійно-оцтовим соусом та оливками, кедровими горішками, песто-россо, помідорами, маринованими баклажанами.
Салати з вареної моркви, фенхелю або чистотілу також є легкозасвоюваною альтернативою хлібній страві ввечері. Легкі рецепти середземноморської кухні є гарною орієнтацією на дієтичний стиль влітку.
Охолоджуючі продукти, а не смузі
Китайські дієтологи не радять смузі, оскільки вони містять набагато більше фруктів та овочів, ніж ви зазвичай їли б за один раз. Ви вживаєте занадто багато сирих овочів і фруктози, і це травна проблема. Краще з’їсти лише одну порцію стиглих фруктів або переробити фрукти в компот (яблуко, ревінь, абрикоси, персики).
Також з обережністю слід вживати холодні напої, морозиво та їжу прямо з холодильника. Харчові продукти, такі як цитрусові, тропічні фрукти (ананаси, банани), дині, огірки, помідори, йогурт, кварк, пахта краще. Їх найкраще поєднувати з енергетично зігріваючими інгредієнтами, такими як цибуля з томатним салатом або корицею з кварком.
Небезпека: Кожен, хто має схильність до набряків ніг або накопичення вологи влітку, повинен уникати бананів та молочних продуктів.
Будьте обережні з алкоголем
Алкоголь енергійно зігріває. У спекотні дні це швидко йде до голови і змушує потіти. Краще перейти на безалкогольне пиво або цукерки. Біле вино та пшеничне пиво енергетично прохолодніше червоного вина. Повністю залиште високі докази.
Смажена і гостра їжа
Смажена і смажена їжа більш енергійно зігріває, ніж приготована або приготована на пару. Те саме стосується гострих страв. Найкраще з’їсти щось енергійно охолоджуюче з м’ясом, смаженим на грилі, таким як цазікі або салат з помідорів та огірків, вода або інші дині.
Прохолодний сніданок у спекотні дні
Тим, хто повністю виснажується після тропічної ночі і особливо страждає від вологих літніх днів, я рекомендую охолоджуючий сніданок за рецептом дієтолога Віри Сплінтер. Він також має протинабряковий засіб (для набряклості ніг і пальців) і сечогінний засіб.
інгредієнти:
45 г короткозернистого рису
1/3 Yi yi ren (насіння сліз Йова, доступні від Marien Apotheke Waldsassen із зазначенням "Рецепт C 14 від Вери Сплінтер")
45 г квасолі маш
600 мл води
150 г огірка
підготовка:
Нехай рис, мунг-боби та ї-інь вимочуються в холодній воді приблизно на 10-12 годин. Злити мокнучу воду.
Додайте 600 мл води, закип’ятіть і тушкуйте у закритому посуді протягом 30 хвилин. Не перемішуйте.
Огірок наріжте невеликими шматочками і додайте до страви з рисом. Варити 5 хвилин.
Робить 3 порції.
Подавайте, посипавши 1 столовою ложкою подрібненої ракети або кресу.