Промислова агропродовольча система порушує клімат FOOD
Наша їжа сприяє майже половині глобальних викидів парникових газів, нагадує нам журнал Transrural Initiatives. Зокрема завдяки промисловим процесам, вирубці лісів та тваринництву.
Сільське господарство займає більше половини земної поверхні, і 40% його жителів заробляють на це життя. Але 21-а Конференція ООН з питань клімату (COP21) не робить її пріоритетною, хоча громадянське суспільство просило про це. Ціль обмеження глобального потепління до двох ступенів, прийнята на саміті в Канкуні в 2010 році, не може бути досягнута без глибокої реформи системи промислового агропродовольства. Цей поріг, за яким наслідки були б непередбачуваними, фактично передбачає розподіл викидів парникових газів (ПГ) на два в країнах, що розвиваються, і на чотири в промислово розвинутих країнах до 2050 року та порівняно з 1990 роком.
Вуглекислий газ, метан та азот
Вплив сільського господарства на клімат, який складно моделювати, лежить в основі наукових та політичних дискусій. За даними Міжурядової комісії з питань зміни клімату (МГЕЗК), деякі оцінки мають межі невизначеності до 150%. Наразі більшість звітів та політичних рішень базуються виключно на впливі сільськогосподарського виробництва, яке, за зразком, складає від 10 до 15% загальносвітових викидів парникових газів. Для Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) цей сектор випустив 5,3 мільярда тонн еквіваленту СО2 у 2011 році (+ 14% у порівнянні з 2001 роком), майже стільки, скільки транспорт. Його внесок головним чином пов'язаний з викидами метану (CH4) при перетравленні худоби та зберігання гною, а також закису азоту (N2O) із добрив. Гази з потужністю нагрівання в 25 і в 300 разів сильніші, ніж CO2. Таким чином, 40% викидів у цьому секторі пов’язано з кишковим бродінням проти 16% для гною, залишеного на пасовищах, 13% для синтетичних добрив (N2O), 10% для вирощування рису, 7% для управління гноєм та 5% для опіків.
Обов'язки диференціювати
Понад 70% вирубки лісів пов'язано із сільським господарством
Тому, щоб піти далі, необхідно було б мати змогу покладатися на аналіз всього життєвого циклу продуктів. НУО «Зерно» спробувало це; за її підрахунками, глобальна агропромислова система становить від 44 до 57% викидів парникових газів. Розрахунок, який враховує, крім виробництва, вище за течією, зокрема зміни землекористування та вирубування лісів, спричинені сільським господарством на понад 70%, транспорт, переробку та пакування, заморожування, роздрібну торгівлю, поводження з відходами
Те саме спостереження на рівні Франції. У 2006 році сільськогосподарське виробництво становило 21% балансу викидів парникових газів, але, додавши непрямі викиди (переробка, транспорт, розподіл, відходи тощо), частка харчової системи зросла до 36%, або близько 171 млн. Тонн СО2. Показник, який не враховує викиди, вироблені за кордоном; підрахунок відмов через імпорт соєвого шроту в основному з Бразилії додасть більше 7,7 мільйона тонн СО2 до балансу французького сільського господарства, а тих, що пов'язані з добривами та азотними продуктами, майже 11 мільйонів. Інші дослідження, починаючи зі споживання, а не виробництва, приходять до подібних результатів. "Якщо ми дотримуємось лише цифр викидів для сільськогосподарського виробництва, ми пропонуємо лише рішення для вдосконалення практики, яких буде недостатньо, тоді як, враховуючи всю систему харчування, ми бачимо, що нам потрібна реальна зміна моделі". зазначає Сіріель Ден Хартіг.
Змінити модель
Завдяки цьому огляду відповідальність та рішення стають зрозумілішими. Як пояснює Ульріке Еберле, дослідник Інституту Корсуса, система харчування не є стійкою, і це, серед іншого, пов'язано з "індустріалізацією та глобалізацією сільського господарства", "трансформацією продуктів харчування" та "зміною харчових звичок та способу життя". ". Індустріалізація сільського господарства, зароджена паровим двигуном, стрімко прискорилася у ХХ столітті [. ]
Фабріс Багно, стаття, опублікована в Transrural Initiatives n ° 449 від жовтня 2015 року