Простий рецепт гречаного хліба (без глютену; веганський) Elle Republic
Це здоровий і простий рецепт для одного веганський гречаний хліб. Він також не містить глютену, оскільки я використовував гречане борошно, гречані пластівці та багато зерен.
--> Якщо вам вже подобається мій інший рецепт гречаного хліба з морквою, волоськими горіхами та насінням соняшнику, то вам неодмінно слід спробувати і цей рецепт гречаного хліба. Бо це зробити ще простіше. І на смак він настільки ж смачний, незалежно від того, веган ви чи ні. Він має більший термін зберігання і легко заморожується.
--> Цей спред добре поєднується з цим безглютеновим гречаним хлібом
Мені подобається зелень вершкового сиру або французький бурсен на хлібі. Я кладу скибочки огірка зверху і посипаю ними трохи морської солі. Але паростки брокколі або люцерни також добре поєднуються з ним. На смак справді смачний. Але на нього можна також додати яйця-пашот, авокадо в пюре, домашню нутеллу, арахісове масло і, звичайно, варення. І звичайно, ви також можете занурити хліб у будь-який смачний суп. Але я впевнений, що ви можете придумати набагато більше про це.
Смак домашнього хліба неперевершений
--> Це також стосується цього рецепту гречаного хліба. Мені також подобається консистенція. А якщо дістати його свіжим з духовки, а він ще теплий, він дуже смачний навіть без розмазу. Хоча я шанувальник підсмаженого хліба. Ви повинні спробувати це з цим хлібом. Особливо, якщо ви заморозили його заздалегідь. Тоді ви можете підсмажити його і негайно насолодитися ним. А оскільки хліб веганський та не містить глютену, він смакує вдвічі більше;-).
--> Ось чому цей рецепт гречаного хліба такий простий
--> Довгий список дивних інгредієнтів, котрий заважав мені робити хліб без глютену. Це речі, такі як промислова ксантанова камедь або інші сполучні речовини. Хоча я залежав від хліба, що не містить глютену, я тоді не міг спекти щось подібне і тоді просто не їв хліба. Поки я не зрозумів, що існує багато інших природних в’яжучих речовин для випічки. І тому цей простий рецепт гречаного хліба потребує лише нескладних і натуральних інгредієнтів. До них належать, наприклад, мелені насіння льону або лушпиння псилію, які обидва є чудовим сполучним речовиною при змішуванні. Але насіння чіа також входять в цей список, за допомогою яких ви можете замінити насіння льону. За допомогою цих інгредієнтів ви отримуєте хліб, який не кришиться, але його можна різати так само добре, як і будь-який інший хліб.
--> Хороші поради щодо природних в’яжучих речовин для випічки без глютену
Є три сполучні інгредієнти, які я використовую для випічки веганів та без глютену: насіння чіа, мелене насіння льону, лушпиння псиліуму або суміш усіх трьох. Лушпи псиліуму - найчарівніший інгредієнт трьох мушкетерів. Вони походять від насіння псиліуму, виду подорожника. Вони родом з Індії та Пакистану і містять багато розчинної клітковини. Це в’яжуче речовина дуже добре вбирає рідини, і це саме те, що потрібно при випічці. Разом з водою створюється густа желатинова речовина, яка надає хлібобулочним виробам еластичність і клейковиноподібну структуру. Однак ви не зможете побачити нічого з цього в хлібі. Вони також забезпечують здорове травлення.
--> За допомогою столової ложки лушпиння псиліуму ви зможете отримати ідеальну консистенцію випічки - це стосується і дріжджової випічки. Але насіння чіа також дуже підходять для випічки без глютену. Я люблю використовувати їх як замінник яєць. Я беру одну столову ложку насіння чіа на яйце разом з трьома ложками води. Потім я даю всьому трохи постояти, поки не утвориться гелеподібна маса (10-15 хвилин). І коли я використовую лляне насіння, я зазвичай додаю до нього лушпиння чіа чи псиліуму. Це призводить до смаку, який нагадує горіхи. Як власне зв’язуючий засіб лляне насіння не має такого сильного зв’язуючого ефекту.
Чи готові ви до рецептів випічки без глютену?
Тоді спробуйте цей популярний рецепт гречаного хліба (веганського + без глютену) або гречаного хліба з нутовим борошном. Або просто загляньте в архів під випічку без глютену. Ви напевно будете там дуже натхненні.