Простий рецепт пончиків Блог кулінарії Самара
Рецепт пончиків Контичіні
Рецепт легких пончиків Conticini
Незабаром Масляний вівторок, і що може бути краще, ніж хороший рецепт домашнього пончика від Філіппа Контічіні з калорійним вершковим маслом, я даю його вам, але рекомендую, оскільки ці пончики легкі і блискавично зникнуть.
Як і Асія, я взяв половину інгредієнтів з Рецепту Філіппа Контічіні, який дав мені 30 пончиків, оскільки вони були маленькими, але ви можете вибрати різак для печива більшого розміру, наприклад, пончики.
У моєму щоденнику не бракує рецептів пончиків, є експрес-пончики, ліонські бульйони, алжирські пончики Сфендж та багато інших.
Моє тісто було липким, але це нормально, тому що воно буде відпочивати в холодильнику, що полегшить форму цих пончиків, буде м’яким і легким.
Рецепт, який я побачила в Assia у блозі Gourmandise Assia у Facebook, і фотографії якого були дуже смачними, я не розчарувала результатом. Асія присмачила цукор лимонною цедрою - чисте щастя.
Рецепт пончиків Conticini
У миску висипаємо борошно, сіль і цукор. Добре перемішати.
Додайте дріжджі і знову перемішайте.
Додайте збиті яйця та молоко (для мене тепле).
Вимішуйте близько 10 хвилин, щоб тіло надавалося тісту, поки воно не зійде з боків миски.
Додайте масло невеликими шматочками, продовжуючи замішувати.
Продовжуйте місити близько 5 хвилин, зішкрябаючи боки миски. В кінці замісу тісто однорідне, але трохи липке, що не становить великої праці. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину (це зайняло 2 години).
Дістаньте тісто з холодильника (останній не збільшиться в об’ємі вдвічі) і відновіть його первісну форму.
За допомогою качалки розкачайте тісто на аркуші паперу для випічки товщиною близько 1,5 см.
Візьміть форму для печива і виріжте кола діаметром 5 або 6 см (за бажанням трохи більше). Накрийте кружечки пампушок чистою тканиною і дайте піднятися вдруге приблизно 30 хвилин.
Розігрійте олію у фритюрі або каструлі при 180 С і смажте пампушки 3 хвилини з кожного боку, вони повинні бути золотистими. Злийте на друшляку, а потім за бажанням обваляйте в цукрі зі смаком цедри лимона.
Подавайте відразу з гарною склянкою чаю або гарячим шоколадом.