Проти діабету не солодке і пікантне
Опубліковано Rédaction E-sante.fr, 03.09.2016 о 12:25
Сіль модулює рівень цукру в крові
Все почалося з спостереження, проведеного у пацієнтів з важким ожирінням (і діабетом 2 типу, часто пов’язаним із цими двома захворюваннями), які перенесли операцію з приводу ожиріння, яка називається шлунковим шунтуванням. Ця процедура, яка передбачає обхід частини шлунка, призводить до значної і швидкої втрати ваги. Але як не дивно, це викликає падіння рівня цукру в крові ще швидше, настільки, що «багато пацієнтів можуть зменшити або навіть припинити вживання антидіабетичних препаратів навіть до схуднення».
Для пояснення цього явища дослідники проводили експерименти на тваринах. Вони виявляють, що після операції шунтування цукор всмоктується лише в нижній частині кишечника. З іншого боку, вживання солі відновлює всмоктування цукру у верхній частині кишечника, що має наслідком збільшення рівень цукру в крові після їжі. Сіль тому модулює всмоктування цукру в кишечнику.
Солодке та солоне: суміш, якої слід уникати
Знаючи, що більшість солі, яку ми споживаємо, це мимоволі (прихована сіль), багато промислових продуктів, що містять як сіль, так і цукор, рекомендується зосередитися на "домашніх" приготуваннях, тому що готувати самостійно - навіть це "мати руку" біля одночасно на сіль і цукор !
Це відкриття призводить до дуже простої рекомендації: уникати вживання солоних продуктів одночасно з солодкою їжею, тому що сіль справляє вплив на висоту рівень цукру в крові під час їжі.
Розуміння цього механізму підтверджує, що ми можемо запобігти або лікувати діабет шляхом модуляції кишкового всмоктування глюкози за допомогою дієтичних заходів, зокрема, зменшення одночасного прийому солі та цукру.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.