Протиракова дієта - дієта при раку Барбара Хакке, Берлін
Як ви можете допомогти своєму організму боротися з раком? Їжте захисні речовини і уникайте шкідливої їжі. Найголовніше, щоб їжа була максимально натуральною. Що захищає та підтримує:
Овочі (3 порції на день)
Овочі містять природні захисні речовини, які оптимально захищають здорові клітини. Як можна барвистіше! Зелені овочі, особливо брокколі, капуста та брюссельська капуста через високий вміст протиракових «сульфорафанів». Салати, помідори, перець, авокадо, морква, кольрабі. Рекомендується капуста, цибуля-порей та цибуля, якщо це терпимо. Дуже добре: кисло-молочно квашені овочі, такі як квашена капуста, огірок, квасоля, буряк. Якщо їсти важко, подрібніть овочі в блендері і пийте їх як смузі. Або дієтичні добавки, які повністю виготовляються з фруктів та овочів, трав, цінних олій (детальніше в розділі "Дієтичні добавки").
Фрукти (2 порції на день)
Чим темніше плід, тим більший захист клітин.
Це особливо стосується чорниці, ожини, чорниці, малини, так званих яблук (аронії) як материнського соку - високий вміст флавоноїдів, фолієвої кислоти, вітаміну К та вітаміну С. Також відомий як "лікарська рослина".
Горох, квасоля, сочевиця, соя та нут містять багато рослинного білка. Ідеально підходить для вегетаріанців та веганів для задоволення підвищеної потреби в білках. Тут також важливо: Після операцій іноді застосовуються інші рекомендації.
Горіхи та насіння
Кажуть, що деякі види горіхів та насіння мають сильну захисну дію проти хвороб. Волоські горіхи, наприклад, як профілактика від серцевих захворювань і від занадто високого рівня холестерину. 3-4 бразильських горіха щодня покривають потребу в селені. Інші інгредієнти - ненасичені жирні кислоти, високоякісні рослинні білки, легко використовувані вуглеводи, клітковина, натрій, калій, кальцій, фосфор, ніацин, фтор, марганець, залізо, мідь, магній, різні вітаміни групи В та вітаміни А, С, D та Е. Горіхи - це невеликі електростанції, але якщо є можливість, їжте їх у необробленому вигляді. Льняне насіння має особливе значення в харчуванні раку. Детальніше про це в інших рубриках. "Рекомендована література".
Олії холодного віджиму, такі як оливкова олія, ріпакова олія, горіхова олія, соєва олія, олія зародків пшениці, конопляна олія, лляна олія, якщо це можливо в органічній якості, містять високоякісні ненасичені жирні кислоти, які відіграють важливу роль в енергозабезпеченні хворих на рак. Для обігріву підходять канола та оливкова олія. Обидві олії спеціально виготовлені для смаження. Льняна олія холодного віджиму має найвищий вміст жирних кислот омега-3, а саме 49%. Омега-3-Ф діють проти запалення в організмі, позитивно впливають на імунну систему, ефективні проти втрати речовини, можна назвати лише деякі з багатьох позитивних властивостей.
Ні в якому разі не слід нагрівати лляну олію, оскільки це може знищити жирні речовини омега-3. Він також не повинен мати гіркий смак, тоді він вже занадто старий. Я рекомендую своїм пацієнтам їсти двічі на день по 2 столові ложки лляної олії холодного віджиму, змішаної з кварком, і збагатити цю суміш свіжою зеленню та спеціями. Окрім вітамінів та мінералів, майже всі спеції та трави містять численні фітохімікати.
Якщо вам не подобається смак лляної олії, додайте 1 столову ложку олії гарбузового або волоського горіха, і смак буде не смачним.
вершкового масла або маргарину?
Досі немає досліджень, які б довели, що маргарин корисніший за масло. Насправді існують дослідження, які виявили прямо протилежне. Наприклад, є дані, що споживачі маргарину мають підвищений ризик серцевого нападу. Це пов’язано з так званими трансжирними кислотами. Вони містяться в багатьох видах маргаринів, але не в маслі. Жирні кислоти не зустрічаються в природі, а виникають завдяки затвердінню природного рослинного масла. Їх підозрюють у заподіянні хвороб та пошкодженні серцевих судин. Однак існує і “неотвержденний” маргарин.
М'ясо, риба, яйця
Питання, чи є червоне (свинина, баранина, яловичина) чи біле м’ясо (птиця), не є таким вирішальним, як питання якості та, насамперед, кількості! Заводське фермерство означає проблему зі здоров’ям не лише тварин, але й людей, які їдять це м’ясо. Окрім жахливої жорстокості до тварин, тварини отримували лікування гормонами, антибіотиками та психотропними препаратами. Тому, купуючи м'ясо та птицю, слід звертати особливу увагу на добробут тварин, тобто "органічну тюленя". Зараз те саме стосується і риби та яєць (із тваринництва, що відповідає видам). Тим не менше, рекомендація набуває все більшої популярності у дослідженнях щодо значного зменшення споживання м'яса та білкових продуктів тваринного походження та вживання більше їжі на рослинній основі, яка в першу чергу є носієм життєво важливих речовин та рослинного білка.
Чим жирніша риба (лосось, скумбрія, оселедець, тунець), тим вище вміст омега-3 жирних кислот, тобто чим вона здоровіша.
Деякі пацієнти, які отримують хіміотерапію, мають відразу до м’яса та ковбаси.
Тут діє правило: Не їжте нічого, до чого у вас є відраза! Це не корисно ні для вас, ні для вашого тіла!
Тут є дуже суперечливі рекомендації - від абсолютної заборони до максимально можливих кількостей.
Оскільки онкологічні хворі дуже часто мають підвищену потребу в білках, слід подбати про те, щоб забезпечити їх достатнє надходження, інакше цінна м’язова речовина втрачається. Також вегетаріанці та вегани можуть отримувати достатню кількість білка. Тут також слід завжди вимірювати м’язову масу, щоб на початку можна було визначити будь-які втрати. Тому я проводжу аналіз імпедансу тіла для кожного пацієнта.
У дієтологічному консультуванні я спочатку розглядаю те, що взагалі любить їсти пацієнт, і як можна змінити цю «дієту мрії», щоб організм оптимально харчувався, щоб компенсувати недоїдання або, що найкраще, запобігти цьому. Введення певної дієти не має сенсу, навпаки, це, як правило, призводить до того, що пацієнти в кінцевому підсумку хочуть залишити все як є, оскільки ці зміни викликають у них занадто великий стрес.
Є хворі люди, які хочуть різко і негайно змінити свій раціон. Інші можуть робити це повільно у своєму темпі. У цьому процесі також повинні брати участь родичі.
Тут доцільно вибирати продукти, які потребують мало інсуліну (низький середній глікемічний індекс). Хліб, виготовлений із старовинного зерна або натуральної закваски (якщо ви це терпите і їсте), існують спеціальні правила, наприклад, після операцій. Макарони з цільної пшениці, натуральний або дикий рис. Якщо використовується картопля, то лише в невеликих кількостях, оскільки вона містить крохмаль.
Пийте багато, приблизно 2 л (35 мл на кг ваги).
Ідеально підходять водопровідна/негазована вода/мінеральна вода з невеликою кількістю вуглекислого газу, фруктові/трав’яні чаї та сильно розбавлені фруктові соки. Солодкі напої, солодкі соки та енергетичні напої, навпаки, непридатні через високий вміст цукру.
Зелений чай забезпечує хороший захист клітин, але його не рекомендують застосовувати для всіх хіміотерапевтичних процедур.