Прозорий грибний бульйон з млинцевими смужками Рецепт ЇЖИТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 3 мкг | (15%) | більше |
| Вітамін Е | 2,1 мг | (18%) | |
| Вітамін К | 47,9 мкг | (80%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ніацин | 9,1 мг | (76%) | |
| Вітамін B₆ | 0,2 мг | (14%) | |
| Фолієва кислота | 57 мкг | (19%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3,3 мг | (55%) | |
| Біотин | 27,5 мкг | (61%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,5 мкг | (17%) | більше |
| вітамін С | 11 мг | (12%) | |
| калію | 713 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 107 мг | (11%) | більше |
| магнію | 35 мг | (12%) | більше |
| залізо | 2,2 мг | (15%) | більше |
| йод | 35 мкг | (18%) | більше |
| цинку | 1,4 мг | (18%) | більше |
| насичених жирів | 5,4 г. | ||
| сечова кислота | 93 мг | ||
| холестерин | 71 мг | більше | |
| Загальний цукор | 4 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Змішайте яйце з борошном і молоком до однорідного тіста і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Цибулю цибулю промити, струсити насухо, нарізати дрібними рулетами і змішати з кляром. Дайте тісту просочитися в тихому місці протягом 20 хвилин. Замочіть сушені гриби в 150 мл теплої води.
Очистіть гриби і наріжте скибочками. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Розтопіть на сковороді вершкове масло і потойте цибулю-шалот і часник до напівпрозорості. Додайте замочені гриби з просоченою водою і залийте запасом. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте на середньому вогні 25-30 хвилин.
Нагріти на сковороді олію і смажити тонкі млинці один за одним. Для цього покладіть по 1 невеликому ковшу з кляру в сковороду, трохи поверніть його під кутом, щоб тісто рівномірно розподілилося. Смажте 2-3 хвилини з кожного боку, дістаньте і злийте на кухонному папері.
Згорнути запечені млинці, щільно обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник на 20 хвилин. Тим часом процідіть суп через тонке сито для волосся в новий казан і доведіть до кипіння. Рулетики з млинців наріжте тонкими скибочками і додайте в суп разом з грибами. Дайте йому ненадовго прогрітися, приправте суп хересом, сіллю, перцем та щіпкою порошку грибів білих грибів і подавайте в розігрітих мисках для супу. Подавати, посипавши цибулею.