Пшеничні кунжутні сухарі Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Покладіть кунжут на тарілку. Заповідник.
У чаші кухонного комбайна з’єднайте борошно, зародки пшениці, спеції та сіль. Додайте масло і перемішуйте протягом декількох секунд, поки не буде отримана зерниста текстура. Додайте воду і патоку. Змішуйте, поки тісто тільки не почне формуватися.
На поліетиленову плівку викладіть тісто. Сформуйте рулон діаметром близько 2 дюймів (5 см). Розгорніть і промажте кунжутний рулет.
На іншу поліетиленову плівку покладіть рулон. Закрийте, похитуючи і зав'язуючи обидва кінці поліетиленової плівки. Поставте в холодильник на 3 години або поки тісто не стане дуже твердим на дотик. На цьому етапі заморожуйте, якщо є бажання.
Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Застеліть два листи пергаментним папером.
Розпакуйте і покладіть рулон на робочу поверхню. Наріжте скибочками товщиною близько 3 мм (1/8 дюйма) і розділіть їх між листами для випікання. Посипати fleur de sel.
Випікайте по одному аркушу за раз, приблизно 10 хвилин, або до тих пір, поки печиво злегка не підрум’яниться. Дайте охолонути на деко. Сухарі тримають у герметичній тарі від 3 до 4 днів у прохолодному сухому місці.

Можна заморозити рулет із сирого тіста. Дайте йому охолонути приблизно 30 хвилин перед нарізанням та приготуванням. Насіння кунжуту можна замінити маком.