Птах, м’ясо, багате калоріями та калієм

Другим за споживанням м'ясом у Франції є птиця з 30 кг/особа/рік, одразу після свинини та яловичини. Це особливо цінується за низький вміст жиру та ліпідів. За визначенням це птах, якого вирощують і годують. Вона перебуває у полоні на фермерському подвір’ї чи в промисловому господарстві.

калієм

Чому птиця настільки популярна у Франції? ?

Статистична служба Агресте Департаменту сільського господарства підрахувала, що:

«Середнє зростання споживання птиці за останні 40 років склало близько 1,2% на рік. У Франції загальне споживання досягло 1,8 мільйона тонн у 2015 році ".

Основними причинами популярності птиці є:

  • порівняно з іншими видами м’яса досить недорогі
  • універсальний
  • без релігійних обмежень

Часті запитання

Які тварини згруповані під назвою «домашня птиця» ?

Під цим позначенням ми, очевидно, знаходимо:

  • курка, а також курка та курчата або півники
  • гуска, а також її дитинча: лань
  • качка, а також качка і каченя
  • індички, а також індички та індички
  • цесарка
  • перепілка
  • фазан

Трішки більше: кролики вважаються домашньою птицею в кулінарії і його часто готують однаково.

Чи найкраща курятина з птиці ?

Дійсно, курка є, мабуть, однією з найпопулярніших птахів. У будь-якому випадку вона сама найбільш виробляється, і це у багатьох країнах. Але всупереч тому, що можна подумати, індичка виграє у харчовому відношенні.

Як вдало приготувати птицю ?

Кожен з них вимагає різного, а часом навіть специфічного приготування. Але перша порада для хорошого приготування - це вибрати якісний шматок.

Однак пам’ятайте, що, коли готуєте курку та індичку, дозволяйте не більше години на кілограм м’яса та не більше 180 ° C.

Що стосується качки, то приготування залежить від ваших смаків: її можна приготувати середньої або трояндової.

Харчове споживання птиці

У 100 грамах ми знаходимо:

калорій 272 Ккал
ліпіди 25 г.
холестерин 25 г.
натрію 40 мг
калію 104 мг
вуглеводи 0 г.
білка 11 г.

Все сказано ... або майже !

За даними статистичної служби Agreste, споживання птиці залишається високим на найвищому рівні протягом майже 40 років. У вас є улюблена птиця? Ви віддаєте перевагу качку курячій? Запрошуємо Вас відреагувати в коментарях. Якщо ви хочете дізнатись більше про м’ясо в цілому, не соромтеся також натискати тут.