Пуч де Пуч обстрілював морепродукти
Автор: Пуч де Пуч
Харчування
Гребінці, омари та восьминіг рідко трапляються в нашому меню? Ось кілька концепцій, які можуть змінити наші звички.
Загалом, морепродукти (молюски, молюски та ракоподібні) повні омега-3 жирних кислот, таких як EPA та DHA. Кілька досліджень показують, що споживання омега-3 жирних кислот, переважно морського походження, сприятливо вплине на серцево-судинне здоров'я. Подібним чином вони зменшили б кров'яний тиск і утворення тромбів, крім сприяння здоровій імунній та гормональній функції. Для загальної популяції рекомендований добовий прийом становить 0,25 г EPA та DHA разом узятих; тоді як для людей з ішемічною хворобою серця рекомендується 1 г EPA та DHA на день. Як орієнтир, порція атлантичного лосося в кількості 75 г містить 1,6 г EPA та DHA.
Восьминіг, кальмар і компанія
Восьминіг і кальмари містять великі поживні речовини для здоров'я, включаючи омега-3 (75 г кальмарів містять 0,4 г EPA та DHA). Крім того, кальмари та каракатиці відрізняються особливо низьким вмістом жиру та великим вмістом білка. Восьминіг є чудовим джерелом заліза для чоловіків та хорошим джерелом для жінок, оскільки жінки мають вищі потреби в залізі. Кальмари є джерелом заліза лише для людей. Кальмари та восьминіг дуже багаті міддю, поживною речовиною, необхідною для утворення гемоглобіну та колагену, а також селеном - поживною речовиною, яка бере участь у запобіганні утворенню вільних радикалів. Восьминіг також є винятковим джерелом вітаміну В12, який відіграє важливу роль у виробництві вітаміну В12. Одна порція 75 г забезпечує до шестикратного перевищення рекомендованої добової норми (RDA)!
З іншого боку, молюски забезпечують ті ж самі поживні речовини, що і мідії. Особливий інтерес викликає той факт, що вони є винятковим джерелом заліза: одна порція молюсків містить у чотири рази більше заліза, ніж та ж порція яловичої або телячої печінки. Тому людям, які страждають на анемію, було б корисно її споживати, тим більше, що мідії мають низький вміст жиру та велику кількість білка. Їх можна зберігати та готувати подібно до мідій.