Пухнастий домашній хліб із насінням та картопляною водою Savori Urbane

Пухнастий домашній хліб з насінням та картопляною водою. Простий хліб, дуже хороший на смак, з великою кількістю насіння соняшнику. Цей домашній хліб залишається свіжим протягом декількох днів. Секрет полягає у використанні води, в якій вони варили картоплю.

Я випікав цей пухнастий домашній хліб у чавунному горщику (але ви можете використовувати будь-яку термостійку посуд, Єну, римський горщик, горщик) та сама техніка, яку я винайшов для угорського хліба, а саме підкласти воду під папір для випічки. Таким чином ми отримуємо тонку, хрустку шкірку і надзвичайно пухнасту серцевину.

Моя прабабуся, Омі, як ми її називали, приготувала чудовий домашній хліб. Насправді будь-яка закваска, зроблена її рукою, виходила чудовою. Я був дитиною, і він це зробив cozonac foios, зроблено ролики, і не другого піддону, він зробив вигляд, що не закінчив випічку. Батько розповідав мені, що коли він був дитиною, його прадід «вкрав» цілий піднос із сирами і покликав мого батька їсти їх разом у майстерні, таємно. Прабабуся цього не помічає ... або принаймні так говорить "легенда"

Я також казав вам, що коли моя прабабуся готувала заквашене тісто, вам не дозволяли відкривати двері, ні кричати, ні пищати, тому що ви «заважали» тісту і воно не заквашувалось належним чином.

Я приношу чудовий домашній хліб, який готувала моя прабабуся і який завжди мав особливий смак. Одного разу я запитав її, наскільки хороший її хліб. Вона відповіла мені, бо вона нас так любить (наших онуків). Це була відповідь, яку я любив і досі люблю.

І все-таки, одного разу я ще раз попросив свою прабабусю і попросив її пояснити мені, як вона зробила такий гарний хліб, пообіцявши, що я не буду літати по дому і заважати тісто. Тоді мені було близько 11 років. Він сказав мені, що замісив тісто з водою, в якій варили картопляне пюре, і пообіцяв, що одного разу мені це покаже. Він не зловив

З тих пір я не готую цього хліба, хоча завжди хотів. Проте минулого тижня я раптом згадав цей хліб. Ось результат: красивий, хороший, пухнастий домашній хліб з тонкою скоринкою. Звичайно, я випікав в електричній духовці, а не в спохерді (Sparherd), як пекла моя прабабуся, але я запевняю вас, вона б пишалася мною і так.

---