Пухнастий шоколадний мус Aquafaba - Mrs Flury - Здорові рецепти
Шоколадний мус завжди вартий гріха! Особливо коли він такий легкий і простий у приготуванні, як цей рецепт з веганськими «яєчними білками». На відміну від вершкового шоколадного мусу з шовковим тофу, веганський мус Aquafaba Mousse au Chocolat легкий і повітряний, з десертом має фантастичний смак.
Приголомшливий десерт з 2 інгредієнтів
Цей смачний шоколадний мус складається лише з шоколаду та аквафаби. Аквафаба - це рідина нуту, що збиває, що робить геніальний веганський "яєчний білок". Веганський мус під шоколадом надзвичайно повітряний та неймовірно смачний.
Здорові десерти
Ви любите прості та корисні десерти, як цей? Тоді вам неодмінно доведеться спробувати вершковий авокадо та шоколадний крем, картопляний трюфель з 2 інгредієнтів, торт без пудингу, 2 інгредієнти, приємний крем з манго або вишукані тістечки з фініками.
Шоколадний мус Aquafaba
Інгредієнти:
120 г темного шоколаду (70-80% вмісту какао)
Рідина Aquafaba з 1 банки нуту (400г)
1 упаковка стабілізатора крему * (за бажанням)
* Стабілізатор крему, що складається з крохмалю тощо.
Підготовка:
Шоколад грубо наріжте і розтопіть на водяній бані. Потім дайте йому охолонути. Помістіть ситечко в миску і злийте рідину з 1 банки нуту. Різку нуту енергійно збивайте міксером протягом декількох хвилин. Коли консистенція «яєчних білків» з’явиться, впустіть пачку кремоподібної речовини і продовжуйте збивати в жорсткий сніг.
Вилийте яєчні білки аквафаби на рідкий шоколад і акуратно складіть шоколад лопаткою. Розтоплений шоколад повинен був охолонути, поки він ще занадто гарячий, яєчний білок аквафаби знову розпадеться.
Розкладіть шоколадний мус на десертні склянки і дайте йому застигнути в холодильнику на 1 годину.