Qu; чи робить Чебупелі - як приготувати швидко і смачно з фаршем,

Зміст статті

  • Міні випічка
  • Як приготувати чебупелі
  • Рецепти Чебупелі
  • Чебупелі з шинкою та сиром
  • Фарш
  • Листкове тісто
  • Прісне тісто

Бізнес-леді, котрі дорожать кожною секундою, часто не мають достатньо часу для приготування їжі. Кілька хвилин в день, без роботи, я хочу встигнути відпочити чи підтримати, але не стояти перед плитою. Але ви повинні нагодувати свою сім’ю, і це смачно, ситно, а враховуючи дохід сучасних середньостатистичних сімей, це також недорого. У таких випадках допомагають готові страви. Порівняно новим сортом цих продуктів, родом з Росії, є соковиті хрусткі чебупелі, які можна легко приготувати вдома.

Міні випічка

Ця страва є дуже вдалим кулінарним гібридом, отриманим завдяки поєднанню технологій приготування двох інших улюблених російських гарячих закусок - випічки та пельменів, що пояснює таку оригінальну назву продукту. Чебупелі - це мініатюрна випічка, виготовлена ​​з бездріжджового тіста з соковитою м’ясною начинкою, обсмаженої у великій кількості рослинного масла. Насправді це великі смажені вареники. Найчастіше вони мають форму вареників, але можна приготувати чебупелі у вигляді звичних вареників зі з’єднаними краями.

Чебупелі - продукт, повністю готовий до вживання, попередньо заморожений відразу після смаження з метою тривалого зберігання. Найперші готові міні-чебуреки і найпоширеніші на сьогоднішній день - це «гаряча штука» чебупелі, але в російських магазинах часто можна зустріти товар марки «Попередньо розігрітий і з’їдений». Обидва напівфабрикати вимагають мінімальної термічної обробки - потрібно просто добре їх розігріти в мікрохвильовці або в каструлі.

Як приготувати чебупелі

Спочатку чебупелі з’явилися у холодильних вітринах супермаркетів як новий вид напівфабрикатів. З часом це просте і смачне блюдо стало справжньою знахідкою для домогосподарок, які не обтяжені щоденними кулінарними справами. Рецепт цієї закуски дуже простий: для того, щоб приготувати чебупелі, спочатку потрібно замісити звичні вареники з борошна, води та яєць, приготувати м’ясо або інший фарш, а потім сформувати і обсмажити міні-пироги у вишукану коричневу скоринку . Щоб перший чебупель не став грудкуватим, пам’ятайте кілька важливих порад:

приготувати

  1. Борошно для тіста слід брати тільки з пшениці і хорошої якості, яка містить велику кількість клейковини. З таким борошном основа чебупелі стане м’якою і легко розкочується.
  2. Потрібно добре вимісити тісто, зробити його не надто жорстким, але еластичним і м’яким, щоб в кінці його можна було дуже тонко розкачати. Для цього при змішуванні додайте кілька ложок рослинного масла.
  3. Щоб м’ясна начинка для міні-випічки була соковитою, до фаршу можна додати трохи мінеральної води або кілька ложок молока.
  4. Для замішування тіста підходить не тільки вода, але й молочні продукти (кефір, молоко, сироватка), які зроблять основу чебупелі ще смачнішою, і це може бути красивіше, якщо замість «цілого» покласти два жовтки яйце.
  5. Олію для смаження слід нагрівати до такої температури, щоб продукти добре готувалися всередині, не горіючи назовні, тому краще не негайно підпалювати під каструлею, а налаштувати l '' під час процесу смаження.

Рецепти Чебупелі

Існує кілька варіацій цього простого і смачного страви. Для його приготування можна використовувати різні несолодкі начинки - не тільки м’ясо, а й твердий сир, сир з зеленню, квашену капусту, картоплю чи інші овочі. В основі також не повинні бути вареники і запікання вручну - для зменшення часу варіння можна використовувати свіже або листкове тісто, придбане без дріжджів. Деякі покрокові інструкції з фото, як приготувати ситні та ароматні чебупелі, представлені нижче.

Чебупелі з шинкою та сиром

  • Тривалість: 55 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 531,6 ккал на 100 грам.
  • Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Хрусткі мініатюрні чебуреки виходять неймовірно ніжними та ароматними з начинкою з шинки та сиру. М’ясний продукт зробить чебупелі соковитим і ситним, а плавлений твердий сир усередині хрусткої оболонки додасть ніжності та легкості смаку готових продуктів. Щоб надати страві приємну пікантну нотку, до гарніру можна додати трохи свіжої зелені та кілька зубчиків часнику. Випікайте легкі ароматні пироги, як на фото, які неодмінно сподобаються вам і вашим близьким.

  • холодна вода - 1 ст.
  • куряче яйце - 1 шт.;
  • сіль - 0,5 ч. ложки;
  • борошно - 2? вул.
  • рослинна олія - ​​1 ст.
  • шинка - 200 г;
  • твердий сир - 160 г;
  • подрібнена зелень - 2 ст.
  • часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. З води, яєць, солі, рослинного масла і борошна замісіть м’яке і еластичне тісто. Зберіть його в шматок, оберніть харчовою плівкою, тримайте в холоді 15-20 хвилин.
  2. Шинку наріжте тонкою соломкою, сир натріть на крупній тертці. Щоб увійти. Додайте подрібнений часник і подрібнену зелень, вимісіть.
  3. Решту тестової основи розкладіть шаром товщиною від 1 до 2 мм, виріжте кружечки склянкою.
  4. Покладіть по столовій ложці начинки на кожне коло, акуратно затисніть краї.
  5. Смажте чебупелі в великій кількості рослинного масла до коричневого кольору з обох сторін.

Фарш

  • Тривалість: 46 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 453,2 ккал на 100 грам.
  • Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Вироби з фаршу все ще популярні і затребувані, оскільки вони смачні, поживні, соковиті. Перші чебупелі також виготовляли з м’ясом, тому вони швидко привернули увагу потенційних споживачів. Ви можете приготувати їх самостійно, головне взяти хороше м’ясо (в ідеалі свинину змішати з яловичиною, як в оригінальному рецепті виробника) і додати трохи аромату цибулі та часнику для смаку.

  • окріп - 220 мл.;
  • сіль (у тісті) -? чайна ложка;
  • сода - щіпка;
  • куряче яйце - 1 шт.;
  • борошно - 370 г;
  • свинина - 260 г;
  • яловичина - 240 г;
  • цибуля - 2 шт .;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • сіль, перець (гарнір) - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Насипте солі, соди, влийте в миску окропу, щоб замісити тісто, розмішайте.
  2. Залиште охолоджуватися до температури від 60 до 65 градусів (щоб яєчний білок не згорнувся), збийте яйце, перемішайте.
  3. Поступово додаємо борошно, замішуємо сире тісто. Накрийте його чистим рушником, дайте посидіти принаймні 10 хвилин.
  4. М’ясо з очищеною цибулею і часником пропустити через м’ясорубку, приправити сіллю і перцем за смаком.
  5. Вимісити тестовий хліб, скрутити у великий тонкий корж, нарізаний на чашки.
  6. На кожне коло покладіть фарш, щоб ви могли вільно затиснути краї. Сформуйте рагу.
  7. Смажити на рослинному маслі до золотистої скоринки.

Листкове тісто

  • Тривалість: 27 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 471,7 ккал на 100 грам.
  • Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Щоб зробити чебупелі неймовірно повітряними, ви можете спекти їх придбані або змішані з власним листковим тістом. У багатошаровій тестовій оболонці будь-яка начинка буде сяяти яскравими новими смаковими фарбами, з нею така проста страва стане навіть святковим або фуршетним столом. Як приготувати міні випічку з листкового тіста, як на фото, підкаже наступний рецепт.

  • готове листкове тісто - 1 пачка;
  • фарш - 350 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • зелень - пучок;
  • сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть цибулю від лушпиння, розкришіть його на невеликий кубик. Подрібніть зелень ножем.
  2. До фаршу додайте дрібно нарізану цибулю, зелень, приправте сіллю та спеціями за смаком.
  3. Готове тісто розморозьте, розділіть його гострим ножем на квадрати з однією стороною 10-12 см.
  4. На кожному квадраті розкладіть по столовій ложці начинки без гірки, складіть у трикутник. Закріпіть краї виделкою.
  5. Обсмажте препарати в достатній кількості рослинного масла, поки з обох сторін не утвориться симпатична золотиста скоринка.

Прісне тісто

  • Тривалість: 43 хв.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 395,4 ккал на 100 грам.
  • Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Якщо ви все ще не знаєте, що таке чебупелі, пора спробувати це просте, але оригінальне та смачне блюдо. Не обов'язково робити міні-випічку з м'ясом або сиром. Така закуска ідеально підходить для пісного столу, якщо готувати її з прісного тіста без додавання яєць та з легким овочевим гарніром. Найкращим варіантом буде картопляне пюре або квашена капуста, яку слід злегка обсмажити.

  • вода - 160 мл;
  • сіль -? чайна ложка;
  • рослинна олія - ​​30 мл;
  • борошно - 240 г;
  • квашена капуста - 400 г.

Спосіб приготування:

  1. Замісити еластичне пластикове тісто з води, солі, рослинного масла та борошна. Покладіть в поліетиленовий пакет, відправте в холодильник на чверть години.
  2. Смажте квашену капусту на помірному вогні, поки вона не стане наполовину готовою.
  3. Злегка охолоджене тісто розкачати в тонкий шар, нарізати невеликими коржами.
  4. На кожен корж покладіть неповну ложку капусти, сформуйте рагу.
  5. Смажити в киплячій олії до золотистої скоринки.