R; глютеновий гейм, що це?
Додати до обраного Чад Спрінгер/Getty Images
Непереносимість глютену: все частіше і частіше ?
Оскільки цей білок присутній у переважній більшості продуктів, які ми споживаємо, деякі люди більш-менш не переносять глютен.
Потрібно відрізняти:
- Люди, чутливі до глютену, тобто, споживання може спричинити певні незручності, такі як головний біль, нудота або проблеми з м’язами: у цьому випадку дієта без глютену кілька днів дозволять вам повернутися.
- “Постійні” непереносимі речовини, що розвинулись целіакія. Це захворювання може мати серйозні наслідки, якщо постраждала людина споживає навіть незначну кількість клейковини. Отже, це справа, тому ми повинні дотримуватися дієти не містить глютену особливо суворі.
Перш ніж стати примхою, дієта без глютену було єдиним методом лікування людей, хворих на целіакію. Якщо ці глютенові непереносимі речовини споживають його, вони можуть відчувати сильний біль у животі, проблеми з травленням, нестачу енергії або розвивати захворювання кісток або анемію.
Тому для цих людей глютен став ворогом здоров’я номер один, і вилучення його з раціону, навіть якщо це може бути дуже обмежувальним, є необхідністю.
Клейковина в основному присутня в деяких злаках як пшениця, ячмінь, овес або жито, і вилучення його з раціону може швидко стати справжнім головним болем !
Що таке безглютенове харчування ?
Кожна дієта має свої обмеження, і безглютенова дієта не є винятком. Виключіть крупи зі свого раціону спочатку може здатися простим, але насправді це набагато складніше, ніж здається !
Зернові культури присутні майже у всіх продуктах харчування, і їх виведення передбачає кардинальну зміну харчових звичок. Для початку вам потрібно поставити себе в плиту, щоб бути впевненими в інгредієнтах, які ви збираєтеся використовувати. !
Прощайте, приготовані страви, які часто містять пшеничне борошно, і створюють місце для запіканок! Пшениця, овес, ячмінь та жито також присутні у хлібі, тістечках, макаронах, але також у холодному м’ясі, пиві та деяких солодощах.
Тому прийняття моди «без глюку» вимагає певних зусиль, але явище зростає, отримувати продукти, що не містять глютену, стає все легше.
- Їжа, заборонена під час безглютенової дієти
Хліб, тістечка, макаронні вироби, крупи, такі як пшениця, ячмінь, хес чи жито, повинні бути заборонені.
Ми також забуваємо про нарізку, промислові страви, чіпси, пиво та сухофрукти. !
Типове меню для безглютенової дієти, що дає ?
- Здобні грінки на хлібі без глютену,
- Чай
- Яблуко
- Білий сир
- Помідор
- Куряча грудка
- Зелена квасоля + лобода
- 2 рисові коржі
- Зелений салат
- Риба
- Рис
- Компот
Які наслідки дієти без глютену на здоров’я ?
Для людей з целіакією, переваги безглютенової дієти незаперечні, оскільки їхні проблеми зникають. Для інших це дозволяє їсти здоровіше і відкривати нові продукти.
Вживання більше фруктів та овочів та вирізання хліба, макаронних виробів, солодощів та зручних продуктів зазвичай призводить до втрати ваги, але це здебільшого пов’язано зі зміною харчових звичок.
Згідно з різними проведеними дослідженнями, безглютенова дієта не представляє загрози для здоров'я за умови, що вона не поєднується з іншими обмежувальними дієтами, які можуть створити дефіцит для організму.
Тож, якщо ви теж хочете вступити до клубу "no-glu", розберіть це у своїх шафах і потрапляйте на кухню. !