Рагу з дикого кабана - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 800 г Кабан (плечевий)
  • 1 пляшка червоного вина
  • 1 букет гарні
  • 50 г Лардон
  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 4 ст. оливкова олія
  • 1 невелика коробка з печерицями
  • 1 зірковий аніс
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. У глибокій посуді або салатниці змішайте 3 ст. олія з вином, очищений і подрібнений часник, бадьян і букет гарні. Наріжте м’ясо дикого кабана кубиками і покладіть в салатник. Змішайте, накрийте кришкою і дайте маринуватися в холодильнику на ніч.
  2. Почистіть і наріжте цибулю, а потім підсмажте його з беконом у запіканці з рештою олії. Додайте зціджені м’ясні кубики і підсмажуйте їх на середньому вогні протягом 3 - 4 хв, одночасно перемішуючи.
  3. Процідіть маринад і вилийте його в запіканку. Посоліть, поперчіть і дайте м’яко варитися 45 хвилин. Додайте гриби і продовжуйте готувати близько 1 години. Подавати гарячим.

Поради та поради для тушонки з диким кабаном

Подавати з паровою картоплею та яблучним соусом.

дикого

Також відкрийте рецепт террину для кабана.