Рагу з гарбуза та фарш

Цього разу ми подумали, що гарбуз виглядає не просто добре в пирозі чи просто в крем-супі. Як щодо того, щоб приготувати смачний рецепт рагу з гарбуза та м’яса на ці вихідні?

інгредієнти

400 г яловичого фаршу
400 г гарбуза
50 г вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
1 морква
1 болгарський перець
1 цибулина
часниковий порошок
200 мл червоного вина
200 мл процідженого м’ясного супу
чебрець
майоран
тертого мускатного горіха
½ чайна ложка тертого імбиру
сіль
перець

Спосіб приготування

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Очистіть решту овочів і наріжте за бажанням. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі, змішаному з олією, до м’якості.

Додайте фарш і продовжуйте твердіти, поки сік добре не зменшиться, а потім зніміть з вогню. Покладіть кубики гарбуза, нарізану кубиками моркву в жароміцний посуд або
палички, перець нарізати соломкою. Полийте все це м’ясо загартованою цибулею, приправте чебрецем, майораном, імбиром і мускатним горіхом, сіллю і перцем за смаком. Додайте проціджений м’ясний суп і червоне вино.

Накрийте горщик кришкою і випікайте близько 45 хвилин. За 15 хвилин до готовності зніміть кришку і дайте соку впасти і підрум’янитися
красиво зверху. Подавати гарячим.

---