Рагу з яловичини та моркви
18 вересня 2010 р
Що може бути втішнішим, ніж хороша тушкована яловичина з талою та смачною морквою та картоплею, цибулею, чебрецем, лавровим листом. Ласощі, з яким погоджуються всі, особливо коли на вулиці холодно. Будьте обережні, готуйте його заздалегідь, бо ця гарна маленька страва повинна томитись повільно, але впевнено, згідно з правилами мистецтва, тому що все приходить саме тому, хто вміє чекати. Спробуйте цей рецепт, насолоджуйтесь цим обволікаючим запахом тушкованої яловичини, що оживляє будинок, і насолоджуйтесь собою !
- 1 кг тушкованої яловичини (скутер, грудка.)
- 1 кг моркви
- 600 г картоплі
- 1/2 л червоного вина
- 50 г вершкового масла
- 2 великі цибулини
- 1 краплинка оливкової олії
- 1 гілочка чебрецю
- 2 лаврових листа
- сіль, свіжомелений перець
Час приготування: 3 год
Почніть з очищення цибулі, а потім наріжте їх дрібно. Посоліть і поперчіть яловичину, а потім наріжте її кубиками середнього розміру, щоб полегшити готування. Потім підсмажте його з нарізаною цибулею в запіканці, попередньо розігрітій з вершковим маслом і бажано крапкою оливкової олії. Для ідеального приготування шматки м’яса повинні бути рівномірно забарвлені з кожного боку.
Очистіть і наріжте моркву скибочками середньої товщини. Додайте шматочки до м’ясної заготовки і дайте їм підрум’янитися протягом декількох хвилин, регулярно помішуючи.
Перемішайте вино, щоб запікати запіканку. Не забувайте добре перемішувати дно своєї заготовки дерев’яною ложкою, щоб відновити всі кулінарні соки та аромати.
Очистіть картоплю і наріжте їх на 4. Ви можете зробити більше шматочків, якщо ваша картопля велика. Додайте їх у запіканку і залийте все водою. Посоліть і поперчіть на свій смак, потім додайте лавровий лист і чебрець на гілці.
Тушкуйте тушонку з яловичини та моркви протягом 3 годин на дуже повільному вогні. Подавати гарячим. Смачного !
Поради
Щоб зробити соус з тушонки з яловичини та моркви густішим та вершковим, можна відразу після вина додати кілька ложок борошна. Якщо у вас немає вина або ви не хочете використовувати алкоголь за цим рецептом, зменште соус, щоб отримати гарний смак моркви. Ви також можете додати куб овочевого бульйону, який додасть вашому страві більше полегшення.