Район Fit - макарони Konjac та борошно без вуглеводів; Радісно активний
Тапіока, порошок маки, молоко без лактози, коньяк, борошно без вуглеводів - останнім часом я отримую все більше запитань щодо менш поширених інгредієнтів та рецептів. Крім того, я помітив, що магазини були наповнені всілякими продуктами, що обіцяють здоров’я та смак без «гріхів», органічними поличками та всілякими смаколиками, які ми часом ледь вимовляємо.
Не думаю, що я чув про них 90%, але я взявся дослідити та поділитися з вами своїми думками та рецептами, в яких я їх перевіряв. Оскільки ми не коментуємо те, чого тут не пробуємо, я вирішив щотижня спробувати кілька продуктів, які заявляють, що вони здорові, органічні або допомагають нам харчуватися здоровіше. Кожного вівторка я буду розповідати історію своїх експериментів у нещодавно відкритій колонці Придатний район.
Я детально розберуся з цінами, харчовою інформацією, пропозиціями щодо приготування, думками, пов’язаними зі смаком та, очевидно, корисністю. (Однак не забуваймо, що ми досі вижили, не знаючи їх, і що комусь було б краще у районі Фітце. Наскільки вони заслуговують на популярність чи ні, ми обговоримо разом.)
Цього тижня ми починаємо з Випічка коньяк (або ширатакі) і безвуглеводна клітковинна суміш борошно.
Пастельний коньяк
Я замінюю макарони, з однією головною відмінністю - у них майже нуль вуглеводів і жирів. Тому їх споживають переважно люди, які контролюють кількість вуглеводів, незалежно від того, хочуть вони схуднути на кілька кілограмів (харчуючись здорово або дотримуючись різких дієт, таких як Дюкан), або мають певні захворювання або стани, які не узгоджуються з великі тарілки макаронних виробів карбонари потонули в соусі.
Гаразд, але якщо у них немає жиру, у них дуже мало білка, і вони мають однакові вуглеводи, то що вони містять? Макарони коньяк (або ширатакі) виготовляються з бульб азіатської рослини і насправді складаються з розчинної клітковини. І ми знаємо, що клітковина має великі переваги для травлення, регулювання рівня цукру в крові тощо. Ось чому, якщо ми готуємо макарони коньяк, ми повинні дотримуватися правила великої кількості води, випитої протягом дня, оскільки клітковина збільшує свій об’єм і поглинає воду з кишечника, тому в будні необхідно пити трохи більше води, ніж зазвичай. які ми споживаємо.
Що стосується харчової інформації, найкраща частина полягає в тому, що вони мають близько 9 ккал/100 грам.
Як це готується
Макарони Konjac поставляються в пачках по 250 г, зберігаються в рідині, яка їх консервує (гідроксид кальцію). Існують різні варіанти - феттучіні, лазанья, локшина або навіть рис. Вийнявши з упаковки, помістіть у сито та добре промийте, щоб видалити гідроксид кальцію та його специфічний запах. Потім вони кладуть трохи в окріп - на етикетці написано, що вони готують 1 хвилину, але оскільки вони мають трохи гумовану текстуру, мені здалося, що через 1 хвилину їх було недостатньо легко жувати, тому я почав Я залишаю їх на 5 хвилин.
Через 3-5 хвилин закипання вийміть і додайте те, що вам найбільше подобається на макаронах. Я роблю їм або лазанью, або фетучіну з песто та столовою ложкою пармезану, лосося, каперсів, в’ялених помідорів та моцарели або грибів. За смаком, окрім дещо іншої фактури, з міцнішої гуми, я зовсім не виділяюся. Смак нададуть решта інгредієнтів. Вони повні і, з моєї точки зору, дуже хороший варіант для тих часів, коли я відчуваю себе макаронами, але я, здається, не наважуюсь зробити трохи борошна.
Якщо ви намагаєтеся схуднути, зменшити кількість борошна або клейковини, і у своєму житті ви були великим споживачем макаронних виробів, варто дати їм шанс. Не чекайте, що їх затвердять італійці, але вони добре роблять свою роботу, якщо ви знаєте, як їх приправити та приготувати у смачних поєднаннях.
Де вони - в районах азіатських продуктів, дієти або в магазинах здорового харчування. Я замовляю їх на веб-сайті Аптеки Тей, вони мають хорошу ціну, і я отримую їх кур’єром.
Скільки це коштує - 7-10 лей/упаковка 250 г.
Борошно суміш без вуглеводів
Це борошно, утворене, як макарони Konjac, більше з клітковини. Я купив його, бо хотів приготувати десерти, які не вибухнуть, коли дістану їх із духовки.
У ньому дуже мало калорій, менше 0,03 грама вуглеводів, 1,1 грама білка та 0,7 грама жиру на сто грамів. В основному, це диво для всіх жадібних, котрі пропускають тістечка, але хочуть їх якомога невиннішими.
Волокниста суміш борошна воно росте в духовці так само, як пшеничне борошно. Спочатку я використовував його для здоби, яку підсолоджував стиглими бананами, і, можливо, саме тому вони залишалися трохи м’якими всередині. Вдруге я зробив бісквіт, над яким поклав кілька скибочок яблук. Я поклав у бісквіт трохи дріжджів і підсолодив їх натертою морквою, мандариновим соком і парою ложок ксиліту. В іншому я поклав те, що ви поклали в звичайний бісквіт - яйця, олію та спеції (мускатний горіх, мандаринова шкірка зверху, кориця, ваніль). Я продовжував додавати в тісто теплу воду, оскільки волокна продовжували збільшуватися в обсязі, тому я додав приблизно дві міри води до міри борошна.
Побоюючись, що тісто знову вийде м’яким посередині, я вилив його на великий піддон, щоб воно вийшло рідким і ідеально зросло.
Смак він був чудовий, ароматний, мені дуже сподобався, і це був десерт у справжньому розумінні цього слова. Менше калорій, грамів цукру або не зовсім чудовий ефект поєднання інгредієнтів у класичному десерті.
Текстура воно було схоже на тісто з пшеничного борошна, але пухкіше, менш стійке. Я відчував, як він тане в роті, що, звичайно, не погано, але я також не відчував, що з’їв перші два шматочки. Це не створює тієї самої ситості, яку солодощі з білого борошна дають із цукром.
Де - Я замовив це у nosugarshop.ro
Скільки це коштує - 22,5 лей/упаковка 250 грам. На вигляд багато, але вживана кількість не така, як пшеничне борошно, а набагато менша. З 150 грам я зробив велику сковороду з бісквіта. Крім того, його слід зберігати на випадки, а не щодня.
Ви пробували їх? Як вам це подобається?
Ми читаємо наступного вівторка з іншими продуктами від Fit District!