Рак легенів через "куріння вітаміну"
Плутанина бета-каротину
Подобається це нам чи ні - ми навряд чи можемо уникнути бета-каротину. Попередник вітаміну А природним чином міститься в численних овочах та фруктах, таких як морква, червоний перець, шпинат, манго та абрикоси. Варіанти цього овочевого барвника також популярні в харчовій промисловості, оскільки воно забезпечує, щоб вершкове масло і маргарин виглядали красиво жовтими та надавали кольоровим лимонадам їх колір.
Але бета-каротин не тільки забарвлює, він також необхідний для життя. Організм потребує цього та інших каротиноїдів для шкіри та очей, для росту та розвитку кісток. Питання в тому, скільки з цього нам насправді потрібно? Довгий час бета-каротин, часто разом з вітамінами А та Е, продавався як "вітамін для паління". Щодня, до 20 міліграм антиоксидантної діючої речовини, що приймається щодня, має допомогти у профілактиці високого кров’яного тиску, особливо проти раку легенів.
Більше раку у курців
Але чи це теж правда? Це саме те, що хотіли з’ясувати два великі опитування в 1990-х рр. - дослідження ATBC у Фінляндії та дослідження CARET у США. Понад 29 000 курців чоловічої статі у Фінляндії та 18 000 курців чоловічої статі та працівників азбесту в США отримували або плацебо, або дози від 15 до 30 міліграмів бета-каротину на день - іноді в поєднанні з вітаміном Е або А. Вчені очікували, що в обох випадках позитивний вплив на ризик раку легенів у цих пацієнтів з високим ризиком.
Але сталося все навпаки: у дослідженні ATBC частота раку легенів у досліджуваних, які отримували бета-каротин, зросла на 18 відсотків, у дослідженні CARET - на 28 відсотків. В останніх смертність від серцево-судинних захворювань також різко зросла майже на чверть. Вражені цими результатами, дослідники зупинили дослідження CARET за 21 місяць до його запланованого закінчення - вони більше не хотіли піддавати учасників тесту такому ризику для здоров'я.
Верхні межі суперечливі та незрозумілі
Фізіологічне підґрунтя цього лякаючого результату зрозуміле лише частково. Чому бета-каротин так фатально впливає на курців, досі незрозуміло. Подібним чином, чи можуть некурці ризикувати від надзвичайно високих доз. І питання, чи може синтетичний бета-каротин мати інший ефект, ніж природний, також залишається в основному без відповіді.
Тим не менше, у багатьох країнах зараз існують рекомендовані або навіть законодавчо встановлені максимальні рівні бета-каротину в харчових добавках і добавках. Однак в ЄС поки немає єдиних верхніх меж. З 1 травня 2006 р. У Німеччині діє закон, згідно з яким ліки, що містять більше 20 міліграмів бета-каротину, повинні мати попередження для курців.
З іншого боку, німецьких граничних значень для харчових добавок не існує - оскільки явних взаємозв’язків доза-ефект не може бути отримано в результаті експериментів на тваринах чи клінічних досліджень, як пояснюється у заяві Федерального інституту оцінки ризику (BfR). Однак інститут рекомендує не перевищувати максимальну кількість двох міліграмів на щоденний прийом їжі. З огляду на той факт, що склянка соку АПФ вже містить близько дванадцяти міліграмів бета-каротину, це не особливо проста порада ...