Раки - продовольча газета прямих знань
Раки
зміст
Раки за своїми великими кігтями дуже схожі на омара. Він має два кліщі, які, на відміну від омарів, однакової довжини та довгі вусики. Залежно від виду, колір його обладунків варіюється від червоно-коричневого до зеленого і навіть чорного. Раки можуть важити близько 80 грам. На відміну від усіх інших ракоподібних, цей краб живе виключно в прісній воді, тому його м’ясо на смак більш тонке.
Існує приблизно 300 видів раків. Більшість раків походять із США, але цей рак також зустрічається в Європі та Австралії. Місцем проживання раку є повільно течучі та холодні річки, а також ставки, озера та болота. Раніше вона мешкала в німецьких річках, але зараз у цій країні вимерла. Раки продаються наживо. Глибоко заморожені хвости або хвости раків також зберігаються в розсолі.
Свіжих раків їдять місяцями з позначкою „R” назви, бо тоді краби найгустіші та найсмачніші.
корисна інформація
Раки були майже забуті в Німеччині надовго; але близько десяти років його знову бачили частіше. Сьогодні раки, як і омари, належать до розкішних продуктів харчування. У 1870 році це було ще дуже поширеною їжею в Німеччині, і її можна було зловити самостійно майже в кожній річці. Так званий "Krebspest", який знищив майже всі запаси, а потім поклав край тодішньому дуже недорогий насолоді. Через пізніше зростаюче забруднення потоків, річок та озер промисловими стічними водами та пестицидами вони вже не могли відновитись, так що до 1940 р. Раки в Європі майже вимерли.
Лише в 50-х роках минулого століття рибальські асоціації посилено забезпечували переселення знатних і раків. Тим часом знову є багато успішних племінних ферм, особливо на півдні Німеччини та Австрії. Тож трапляється, що тонкі хвости раків сьогодні можна знову знайти у кожному супермаркеті і навіть у дискаунтері.
Поради щодо споживання
Спочатку відріжте голову раків крабовим ножем. Потім центральний хвостовий плавник натягується кишечником. Найкращий спосіб зробити це - видалити хвостові плавники і перше кільце панцира. Потім скрутіть хвіст з тіла і вийміть м’ясо.
"Жир" або корейка дуже смачні в організмі. Для цього підніміть крабовий ніс з області ніг. Потім ви зніміть броню з тулуба і зісковзуєте її.
Свіжоприготовлені хвости раків взагалі не потребують підготовки; просто злити і злити.
Повідомлення про зберігання
І цілі варені раки, і м’ясо хвоста можна зберігати в холодильнику максимум дві доби. Інакше йде справа з упакованим крабовим м’ясом: тут ви можете використовувати порівняно довгий термін, що не відповідає вимогам.