Раклет, рецепт
Повноцінні страви
Я читав у книзі, присвяченій 100 улюбленим французьким рецептам, які раклет була улюбленою стравою у віці до 35 років. Потрібно сказати, що це найвища дружна страва. Синонім доброзичливих та підбадьорливих зимових вечорів, раклет, такий простий у приготуванні, піддається всім варіаціям, включаючи найлегші.
Подається з картоплею і протиделікатеси, принаймні у Франції. У Швейцарії раклет - це більше сиру, картоплі та овочів, можливо, з невеликою кількістю м’яса із Гризон. Я підготував для вас невеликий файл вечір раклет 😀 . Просто натисніть, щоб виявити:
Як завжди, будь ласка, вибирайте якісні інгредієнти, будь то для сиру чи холодного м’яса. Це буде тільки краще.
Ось мій рецепт раклет:
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г Сир Раклетт якість (в цілому 200 г на людину)
- 12 картопля середнього розміру
- 4 скибочки білої шинки
- 4 скибочки сирої шинки
- 12 солінь
- 4 скибочки м’яса Гризон
Наріжте скибочки сиру товщиною близько 5 мм і шириною 5 см. Розкладіть їх у страві для подачі. Покладіть всі м’ясні нарізки в іншу посуд. Покладіть соління в невеликий рамекін.
Помийте картоплю, почистіть шкірку (не потрібно, але я віддаю перевагу) і зварити на пару або в окропі. Я люблю користуватися скороваркою близько 15 хвилин.
Все, що вам потрібно зробити, це сісти за стіл, розтопити сир за допомогою машини для раклет і залити чи ні картоплю. Подавати з холодцем та соліннями.
Порада: Якщо у вас немає гриля для раклет, ви можете зробити по-старому за допомогою напівколеса сиру, який ми пропускаємо під решітку печі та шаруємо.
В іншому випадку у мене є пристрій, де ви плавите сир свічками, і, чесно кажучи, це чудово. Я поставив вам малюнок:
Інформація про бонус:
- Чи їмо ми корочку раклет ? Так, ми можемо. Він має проникливий запах (м’яко кажучи), але смак дуже солодкий. М'який за консистенцією, він стає вершковим або навіть рідким і жилавим при нагріванні сиру.
- Який десерт подати до раклет ? Щоб закінчити на фруктовій ноті (і після очищення сковорідок), запропонуйте своїм гостям зробити власні міні-смаження фруктів. Яблуко, груша, ананас, манго, банан ... Нарізані тонкими скибочками, просто обсмажені або навіть смажені, їх подають із смаженим мигдалем або фундуком, тертим кокосом, медом або домашнім компотом.
- Це походить звідки раклет ? ПРИ ПОХОДЖЕННІ ... Лезо ножа, нагріте над дерев’яним вогнем, колесо сиру, яке «обшкребане» над тарілкою ... З середньовіччя швейцарські вівчарі кантону Вале бенкетували тим, що «ми досі називали« смаженим сир ”. Назва раклет з'являється в 19 столітті. З тих пір ця спеціальність гастролювала по всьому світу. Його навіть знаходять у Нью-Йорку, в Іст-Вілліджі, де ресторан подає його або вивозить, прикрашений картоплею та овочами, приготованими на грилі.