Рамен з рисовою локшиною та м’ясом черева теріякі; Вогнище з серцем
Моя інтерпретація японського "супу з локшиною"
Минув деякий час, поки японська страва Sould Food не стала відомою в Німеччині. Зараз він користується все більшою популярністю. В Японії "суп" має давні традиції. Я дуже поважаю японську кухню та традиції цієї страви. Тому я прямо заявляю, що рецепт є моєю власною інтерпретацією, і я не претендую на те, що приготував “справжній” рамен. Тим не менше, моя спроба вже дуже смачна і підказує, наскільки смачний рамен у хорошому японському ресторані. Можливо, у вас є хороша підказка, де ви раніше їли хороший рамен ... Я знаю, наприклад, Такумі в Дюссельдорфі як гарну адресу.
Тим не менше, я бажаю вам веселого приготування їжі та гарного апетиту - або також:
Douzo takusan meshiagare!
Рамен з рисовою локшиною та м’ясом черева теріякі
інгредієнти
- 300 мл курячого бульйону (залишки свіжозвареного курячого супу)
- 2 яйця
- 1 ст. Ложка пасти місо
- 1 ст. Ложка мірину
- 1 жменя грибів шиітаке
- 3-4 стебла немовляти Пак Чой
- 2 тонкі скибочки м’яса живота (свинина в Швабському залі)
- 1 перець чилі
- 2 ст. Ложки соєвого соусу
- свіжий імбир
- свіжий коріандр
- Солоний перець
підготовка
Гриби очистіть, наріжте соломкою і коротко обсмажте.
Варіть яйце приблизно 8-9 хвилин і дайте йому охолонути.
Дайте м’ясу повільно тушкуватися у воді або бульйоні кілька хвилин, вийміть, обсушіть
і пасерувати на сковороді, потім деглазувати теріакі та трохи меду, приправити сіллю та перцем.
Рисову локшину залийте окропом і дайте їй просочитися до готовності.
Бланшируйте пак чой і додайте до локшини.
Підігріти курячий бульйон і додати його на тарілку з усіма іншими інгредієнтами.