Рататуй у поєднанні з окремо приготовленими овочами - рецепт шеф-кухаря Саймона
Рататуй. зіставлені !
- Шеф-кухар Саймон
- Підготовка: 30 '
- Кулінарія: 30 '
- Легко
Інгредієнти (Перетворення вимірювань або температур.)
Для цього рецепту рататую 4 твердих кабачка - 2 не дуже великих баклажани - 2 цибулини - 6 - 8 зубчиків часнику, знежирених - 4 цибулі-шалоту - 6 красивих помідорів роми - 2 перці - 1 пучок чебрецю - оливкова олія - сіль і свіжомелений перець.
Посуд
Підготовка рецепта
Кілька слів про рецепт
Це мій спосіб думати про рататуй !
1. Я чищу овочі, тому що мені не подобаються шкірки томатів більше, ніж баклажани та перець.
2. Овочі потіють окремо, щоб зберегти свій особливий смак і структуру.
В результаті ми отримуємо смачний рататуй, в якому кожен овоч відрізняється смаком та зовнішнім виглядом. Це справді супротивлений рататуй !
Тестувати на бретонському млинці з яйцем на сковороді просто смачно.
Цей рецепт та інші на цю ж тему в.
На середземноморському сонці
Провансальська кухня, кухня, яка пахне півднем і сонцем.
Цього тижня рататуй все ще в меню
Смачний спосіб все-таки насолодитися літніми овочами.
Музичний акорд
Ми пробуємо рататуй, слухаючи Jumpin 'Jack Flash з Rolling Stones.
Мандоліна, ріжучий інструмент !
Тонкі та звичайні розміри - ваші.
Дивіться також
Давайте святкувати Свічку. без грудочок !
Для красивих млинців або млинців.
Ідеї для Масляної
Ми зібрали добірку рецептів пончиків та інших смаколиків на будь-який смак, всі дієти та всі бажання !
Цільна цвітна капуста, засмажена зі спеціями
Випічка або барбекю.
Кроснес
Або кроснени з Японії
Глазуровані овочі
Глазурована морква і ріпа.
Овочева темпура
Пончик японської кухні.
Очистіть перець від полум'я
Яблука в клітці
Оригінальна прикраса тарілки.
19 червня 2017 року о 12:47
Схоже, варений цей "рататуй"! Рататуй готується повільно, довго, інакше він плаває !
19 липня 2018 р., 10:24
Повністю погодьтеся з Джосом, рататуй повинен довго кип’ятити! .
Жозефіна в 04
09 вересня 2018 р., 11:48
Відмінний рецепт. Нарешті, рататуй, який не є овочевою кашею.
04 лютого 2019 о 10:30
Дякую за цей чудовий рецепт! Ми спробуємо це протягом тижня.
18 липня 2020 р. О 13:06
З повагою ... абсолютно не погоджуюся з рецептами рататую, коли я бачу "слабкий вогонь" або "тушкувати". Нікуаз "Мамма", яка готувала рататуй 6 днів на тиждень протягом майже 40 років у своїй пивоварні, сказала мені, що різні овочі добре попередньо готують окремо, потім збирають, але завжди на сильному вогні і не припиняючи перемішувати так, щоб сказав рататуй залишається "al dente" ... Трохи хрусткою є те, що ми шукаємо, а не овочева каша !
З іншого боку, і якщо ви не знайдете - в сезон - італійські або прованські помідори, віддайте перевагу консервованим італійським помідорам ... Ті, що не в сезон або польські/голландські, не мають смаку !