Рататуй з фаршем рецепт EDEKA
Обід без глютену: Рататуй з паприки, баклажанів, кабачків та фаршу з коричневим рисом - спробуйте!
- 200 г коричневого рису
- сіль
- 0,5 пучка петрушки, гладка
- 0,5 цибулини, червона
- 1 червоний перець
- 1 болгарський перець, жовтий
- 1 баклажан
- 2 кабачка
- 1 жменя листа базиліка
- 2 помідори з біфштексу
- 0,5 цукру кукурудзяного качана
- 1 ст. Л. Ріпакової олії
- 170 г яловичого фаршу
- 2 ст. Ложки оливкової пасти
- перець
- Запашний перець, мелений
- материнка
- 170 мл помідора, трапилося
- 30 г сиру пармезан
Приготуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці.
Подрібніть петрушку, включаючи стебла. Очистіть і грубо наріжте цибулю. Половину і серцевину перцю. Баклажани і кабачки двічі навпіл розріжте навпіл і наріжте кубиками. Базилік наріжте дрібною соломкою. Помідори з біфштексу наріжте кубиками.
Вийміть листя кукурудзи на качані і покладіть з корінням у миску. Зріжте кукурудзяні зерна вертикально від качана ножем. Це призведе до того, що зерна потраплять прямо в миску.
Нагрійте половину ріпакової олії у високій каструлі на середньому вогні, в ній повинна шипіти крапля води. Половину кубиків цибулі злегка обсмажте, видаліть, потім додайте фарш і обсмажте. Приправте оливковою пастою, половиною петрушки, перцем, запашним перцем і сіллю. Вийміть і відкладіть.
Нагрійте на сковороді решту ріпакової олії. Решту кубиків цибулі обсмажте до золотистого кольору. Додайте паприку, баклажани, кабачки та кубики помідорів, орегано і тушкуйте ще п’ять хвилин. Деглазуйте томатним пюре і варіть близько 15 хвилин. Перед самим закінченням часу варіння додайте зерна кукурудзи та смажений фарш. Перед подачею приправте за смаком базиліком, сіллю і перцем.
Додайте решту петрушки до рису. Натріть на тертці пармезан і змішайте з рисом. Покладіть рис порційно в промиту посуд або чашку і виверніть його на тарілку. Розкладіть рататуй по тарілках.