Реальний вплив солі на здоров’я
Кілька досліджень показали, що продукти харчування, що продаються в Канаді, часто містять більше солі, ніж ті, що містяться в інших країнах. Навіть наші сусіди на півдні, які визнані чемпіонами світової нездорової їжі, знаходять на своїх полицях супермаркетів продукти, що містять менше натрію, ніж ті, що продаються тут! Від каш для сніданку та овочевих консервів до готових страв канадці їдять дуже солоне. Ми знаємо, що при надмірному споживанні сіль може мати шкідливі наслідки для здоров’я, але багато хто вважає, що вони погано інформовані про її реальний вплив.
Шкода солі
Дослідники мають рацію турбуватися про наслідки надмірного вживання солі для здоров’я! Здається, щороку ця шкідлива звичка спричиняє десятки тисяч серцево-судинних катастроф, кілька з яких смертельні. Натрій у солі може мати численні негативні наслідки для здоров'я.
Надмірне споживання натрію призводить до проблем із затримкою води. Деякі наслідки затримки води мають косметичний характер. Наприклад, жінки, які затримують воду, більш схильні до целюліту. Крім того, сіль, викликаючи висихання тканин, може прискорити старіння шкіри, як і сонце або сигарети.
Сіль також атакує внутрішні тканини; втрачаючи природну еластичність, він збільшує ризик розвитку набряків та високого кров’яного тиску, отже, ризик нещасних випадків. Було чітко показано, що надмірне споживання солі у деяких людей може призвести до серцевої або ниркової недостатності. Дослідження також пов’язують надмірне споживання натрію з остеопорозом. Сіль може в кінцевому рахунку сприяти виникненню деяких видів раку травної системи. Деякі люди особливо чутливі до негативного впливу солі; тим, хто схильний до запалення будь-якого типу або в анамнезі є серцево-судинні розлади та гіпертонія, слід більше за інших бути обережними з їх споживанням.
Чи варто повністю відрізати сіль?
Все одно ні! Ризики, описані вище, цілком реальні, але в основному вони загрожують людям, чиє споживання солі значно перевищує рекомендовані дози. Проблема в тому, що багато людей, часом навіть не підозрюючи про це, їдять занадто солоно! Натрій, який природним чином присутній в організмі і корисний у низьких дозах, слід вживати в помірних кількостях, наприклад, наприклад, цукор, жир або алкоголь. Не тільки в малих дозах сіль не чинить негативного впливу на здоров’я, але для неї вона необхідна.
Щоб нормально функціонувати, організм потребує споживання приблизно від 1000 до 1500 мг солі на день. Хтось, чий раціон не містить натрію, швидко ризикує страждати від дефіциту, який може вплинути, серед іншого, на роботу його нирок. Натрій також допомагає затримати зневоднення. Нарешті, сіль збагачена йодом і фтором, двома важливими для здоров’я сполуками в малих дозах, але зловживати ними не слід.
Рекомендований щоденний прийом не повинен перевищувати 2300 мг на день, хоча він буде змінюватися залежно від різних факторів, таких як вік та стан здоров'я. Однак слід пам’ятати, що більша частина споживання солі надходить не від солонки, а від продуктів, які ми купуємо.
Більшість людей приймають більше рекомендованої кількості солі, навіть якщо вони взагалі не додають сіль під час приготування їжі. Справді, сіль є скрізь: у хлібі, сирі, м’ясних продуктах, консервах, пластівцях для сніданку і, звичайно, готових стравах. Втекти від нього дуже важко. Тож ми не повинні задовольнятися тим, що відпустимо солянку до забуття. Ви також повинні бути дуже пильними, купуючи їжу. Пам’ятайте, що часто навіть на перший погляд нешкідлива їжа насправді містить багато натрію.
Поради щодо вживання менше солі, не страждаючи від неї
Знизити споживання солі непросто. З одного боку, сіль має властивість виявляти смак їжі. З меншою кількістю солі на деякий час страви можуть здатися дивними м’якими. Врешті-решт, однак, ви навчитесь цінувати тонкощі різних смаків, оскільки сіль утворює звички. З іншого боку, як ми вже говорили, сіль є скрізь, і намагаючись її уникнути, часом стає справжнім кошмаром. Ось кілька порад, які можуть допомогти вам зменшити споживання солі.
Можна легко зменшити споживання солі за умови, що ви трохи пильні. Пам’ятайте, що навіть якщо ваше здоров’я на даний момент добре, і у вас немає високого кров’яного тиску або інших проблем зі здоров’ям, наслідки зловживання натрієм можуть з’явитися через кілька років. Піклуватися про своє тіло ніколи не рано. Профілактика краще, ніж лікування!