Рецепт африканських пончиків
05 січня 2015 року
Ось смачний рецепт круглих і золотистих пампушок, родом з Африки. Залежно від країни ці пончики мають різні назви: ботокойн в Того, слойка в Нігерії, мікате в Демократичному Конго, Гбофлото в Кот-д'Івуарі, бофрот в Гані або BHB в Камеруні. Легкі та швидкі у приготуванні, їх традиційно їдять із солоними стравами або просто посипають цукром. Безперечно одне, цей рецепт змусить смакові рецептори всіх гурманів подорожувати. !
- 460 г борошна
- 400 мл води
- 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 1/2 ч. Л. ложка дрібної солі
- 100г цукрової пудри
- олія для смаження
Час приготування: 5 хв
Час відпочинку: 1 год
Подрібніть хлібопекарські дріжджі в мисці. Додайте воду і 1 ч. Л. цукрова пудра. Змішайте і залиште.
Висипте в миску борошно, сіль і решту цукру. Все разом перемішайте дерев’яною ложкою. Викопайте криницю в центрі. Влийте дріжджову суміш. Вимішуйте тісто руками, поки не отримаєте однорідний і злегка еластичний кульку. Накрийте миску чистою тканиною і дайте тісту відпочити при кімнатній температурі, поки воно не подвоїться в розмірах.
Нагрійте олію у фритюрниці або у великій сковороді. Візьміть трохи тіста ложкою. Сформуйте невеликий кульку і обережно опустіть його в гарячу олію. Повторіть операцію. Варіть пампушки кілька хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Злийте пончики і покладіть їх на абсорбуючий папір. Подавайте ці африканські пончики теплими або холодними.
Поради
Якщо ви хочете приготувати типову африканську страву, приготуйте кукурудзяну кашу до цієї смачної пампушки. Для цього тонко змішайте 300 г ядер кукурудзи з 250 мл води. Фільтруйте, щоб зібрати лише рідину. Вилити в каструлю і кип’ятити кілька хвилин, помішуючи, поки препарат не загусне. Подавайте з пампушками.