Рецепт англійського крему (легкий)
28 липня 2015 р
- 250 мл частково знежиреного молока
- 2,5 мл екстракту ванілі
- 1 жовток
- 12 г цукру
- 8г білого борошна (для всіх цілей)
- 125 мл 35% вершків для збивання
Час приготування: 10 хв
Час відпочинку: 10 хв
Вилийте молоко і ванілін у каструлю, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Заповідник.
Відокремте яєчний білок і жовток. Покладіть біле в скляну банку з кришкою і тримайте
Холодильник або морозильна камера для наступного використання. Помістіть жовток у верхню частину пароварки, додайте цукор і збивайте кілька хвилин, поки суміш не зблідне. Додайте борошно і добре перемішайте дерев'яною ложкою. Повільно заливаючи суміш гарячим молоком при перемішуванні. Варіть, постійно помішуючи віночком, близько 5 хв або до тих пір, поки крем не стане густим і не покриє задню частину ложки.
Перекладіть у глечик або миску і дайте охолонути, періодично помішуючи, щоб запобігти утворенню плівки на поверхні. Додайте крем безпосередньо перед подачею.