Рецепт апельсиново-морквяного супу EDEKA

Наш рецепт апельсиново-морквяного супу надзвичайно смачний і дуже простий - за півгодини ви зможете з нього приготувати свіжий суп, який гарантовано справить враження.

250 г моркви
100 г солодкої картоплі
100 г кабачків
50 г цибулі-шалоту
20 г вершкового масла
700 мл овочевого бульйону
150 мл апельсинового соку
натертої шкірки половини необробленого апельсина
30 г крем-крему
сіль
перець
1 щіпка кайенського перцю
1 ст. Ложка петрушки

Для прикраси:
2 моркви, фіолетові (первинна морква)
Рослинна олія для смаження у фритюрі

Очистіть моркву і солодку картоплю і наріжте невеликими шматочками. Видаліть з кабачка коріння і стебла і наріжте невеликими шматочками. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот.

Розтопіть масло в каструлі і пасеруйте моркву, солодку картоплю, кабачки та цибулю-шалот. Влийте овочевий бульйон і апельсиновий сік, посипте апельсиновою шкіркою і накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

Дрібно пюрируйте за допомогою ручного блендера. За необхідності залийте трохи більше овочевого бульйону. Перемішайте крем-крем.

Приправте за смаком сіллю, перцем і кайенським перцем і тримайте в теплі.

Для гарніру почистіть моркву, наріжте її уздовж дрібними скибочками, а потім наріжте дуже дрібними смужками довжиною близько 5 см. Розігрійте рослинне масло у фритюрі або каструлі до 170 градусів і коротко обсмажте смужки моркви, підніміть їх і злийте на кухонному папері.

Подавайте морквяний суп з морквяною соломою і посипте петрушкою. Якщо вам не вистачило тонкого аромату солодкої картоплі: відкрийте для себе ще багато чудових рецептів солодкої картоплі! Або спробуйте наші рецепти морквяно-імбирного супу та морквяно-мангового супу, а також наш рецепт морквяного супу з амарантом та лободою!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

20 хв 20 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

80 хв 80 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

50 хв 50 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важке світло
Веганський без глютену

40 хв 40 хв
Важке світло
Веганський без глютену

Пряне і фруктове: рецепт супу з апельсина і моркви

Для нашого рецепту апельсиново-морквяного супу вам потрібен дуже особливий інгредієнт: фіолетова морква, яка, крім оранжевої та жовтої моркви, тепер розширює різноманітність на овочевій стійці. Це щось середнє між сортами чорної оригінальної моркви та апельсина. Він фіолетовий зовні і помаранчевий всередині, дуже ароматний, солодший і соковитіший за інші сорти. Оскільки він втрачає свій колір при варінні, він особливо підходить як сира їжа. У нашому рецепті апельсиново-морквяного супу його нарізають довгими смужками і лише ненадовго обсмажують на олії, щоб його колір зберігся і набув консистенції, схожої на соломку. Ваші гості напевно не здогадаються, про що йдеться в цьому доливанні. Сам крем-суп готується з моркви, солодкої картоплі, кабачків та цибулі-шалоту та вишуканий апельсиновим соком та крем-кремом. Вам не потрібно планувати набагато більше часу, ніж 35 хвилин, для цієї, здавалося б, складної страви - включаючи пюреобразний суп та смаження моркви у фритюрі. Дуже подібним рецептом є наш морквяний суп з імбиром, який збагачений картоплею, вершками та каррі. Зовсім інший колірний напрямок можна знайти в нашому рецепті супу з кабачків.

Веганські рецепти супів з апельсина та моркви

Якщо у вас є смак вершкових апельсинових супів, ми хотіли б дати вам ще дві рекомендації щодо рецептів. Обидва вони є веганами, оскільки їх рафінують кокосовим молоком, а не кремом або вершками. Наш веганський суп з моркви та імбиру також має низький вміст вуглеводів, оскільки готується без картоплі, але з імбиром та кольрабі. Нарізане кубиками, це додається в суп лише після пюрерування і таким чином забезпечує укус у вигляді вставки. Для цього також можна використовувати дрібно нарізаний гарбуз, що особливо корисно восени. Паприка-апельсиновий суп, навпаки, готується для спекотних літніх днів: готується зі свіжовичавленим кров’яним апельсиновим соком і подається крижаним з подрібненим льодом, пареними смужками паприки, апельсиновою цедрою та петрушкою. Якщо вам подобається, ви також можете полити суп невеликою кількістю оливкової олії.

Порада: Використовуйте наш рецепт апельсиново-морквяного супу як пропозицію частіше заливати супи надалі начинками або відкладеннями - це не вимагає великих зусиль, але має великий ефект!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини