Рецепт Aspic d апельсиновий дієтичний ванільний соус

рецепт

Опублікував Мікеле Бержеотт

Інгредієнти: 4 чол.

  • 8 апельсинів
  • 2 ст. столова ложка гранд-марньє
  • 80 г цукру
  • 8 листків желатину
  • 2 жовтки
  • 40 мл знежиреного молока
  • 1 стручок ванілі
  • 1 с. подрібнених фісташок

Підготовка:

  • Підготовка 30 хв
  • Варка 10 хв
  • Відпочинок 4 год

  • Покладіть желатин для розм’якшення в трохи холодної води.

    Технічні ходи

    Вичавити сік з 4 апельсинів.

    Змішайте гранд-марньє і 50 г цукру.

    Потім нагрійте, додайте вичавлений желатин, на вогні, добре збиваючи.

    Почистіть апельсини, що залишилися, відокремте четвертинки, почистіть їх від шкірки.

    Помістіть їх у коронну форму.

    Влийте остиглий апельсиновий сік і поставте в холодильник мінімум на 4 години.

    Готуємо соус:

    Акуратно нагрійте молоко стручком ванілі, розколотим уздовж. Дайте трохи просочитися.

    Змішати жовтки з рештою цукру, повільно вливати гаряче молоко, збиваючи.

    Згущуйте соус на дуже повільному вогні, постійно помішуючи.

    Дайте охолонути перед тим, як покласти в холодильник.

    Подавайте аспік, посипавши фісташками.

    Налийте соус навколо, а решту подайте на сотейник.

    Поради

    Для цього рецепту дієтичного соусу з апельсинового апельсина ви можете розрахувати 10 хв приготування. Щоб дізнатись більше про продукти, що містяться в цьому рецепті бульйону, завітайте сюди до нашого посібника з їжі.

    Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.