Рецепт б; uf; парижанка (1) - Марі Клер

Додати в обране

Практична інформація

Інгредієнти

12 тонких скибочок холодної відвареної яловичини 6 зварених круто яєць 1/2 банки гороху 3 великих помідора пучок крес-салату

Кроки

Приготуйте вінегрет, поклавши в миску сіль, перець і столову ложку хорошого винного оцту, добре перемішайте, потім додайте 8 столових ложок олії (2) і довгий час перевертайте до повної емульсії.

Для майонезу: покладіть в миску жовток з невеликою кількістю солі, перцю та рівною столовою ложкою гірчиці, додайте потроху, постійно перевертаючи 3 дл олії (3) Коли майонез добре схопиться, помішайте сік половини лимон.
Наріжте яловичину скибочками і розташуйте їх уздовж посередині страви (4), скибочки перекриваючи один одного.
Зварити круто яйця і нарізати їх скибочками, які ви розкладете навколо м’яса, чергуючи з нарізаними скибочками помідорів; симетрично розмістити невеликі купи гороху (які промивали прохолодною водою); і прикрасьте блюдо на кожному кінці великим пучком крес-салату.
Подавати окремо, у двох підливних човнах, соусі вінегрет та майонезному соусі.

Порада

(1) Проста та смачна страва з приємною презентацією, яку можна подати інтимним гостям. Дуже економічно, це, безсумнівно, зацікавить молоді домогосподарства та їхніх друзів. (2) Переважно оливкова олія. (3) Переважно оливкова олія. (4) Овальна тарілка пр