Рецепт баклажанів на грилі з соусом із фенхелю з горіха

Оригінальний рецепт страви від Феліції

Час підготовки: 45 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

Для соусу: велика жменька горіхів 1 невеликий зубчик часнику 3 або 4 ст. ложки свіжих сухарів не менше 1/4 літра окропу 3 ст. 1/4 чайної ложки олії волоського горіха або оливкової олії 1/4 ч. Л. 1 чайна ложка ступки подрібненого насіння кропу
Для баклажанів: залежно від кількості гостей 1 2 або 3 великих круглих баклажана (кількість соусу більш ніж достатньо для 3 баклажанів) оливкова олія сіль і перець петрушка або дрібно нарізані листя кропу

соусом

Підготовка:

Баклажани наріжте скибочками товщиною 1,5 см. Покрийте їх оливковою олією з обох сторін і обсмажте їх у дуже гарячій духовці на деко до золотистої скоринки. Переверніть їх і варіть до готовності.

Тим часом готуємо соус. Помістіть горіхи, часник і сухарі з невеликою кількістю окропу в блендер і активуйте до отримання однорідної пасти, поступово додаючи окріп до отримання бажаної консистенції. Додайте олію, насіння кропу і приправте за смаком сіллю і перцем.

Розкладіть приготовлені скибочки баклажанів на порційному блюді, посипте їх дрібно нарізаною петрушкою або фенхелем і покрийте невеликою кількістю соусу (решту подавайте збоку).

Я подавав кашу, чий маленький горіховий смак дуже добре поєднується зі смаком горіхів та фенхелю. До петрушки, що посипає скибочки баклажанів, я додав трохи дрібно нарізаного зеленого чилі, який знову виявив аромати.

І не забувайте, що регулярне вживання баклажанів захищає від шкідливого холестерину, а горіхи необхідні для здоров’я. !

Одна порція (приблизно 260 г):
Калорії 408 ккал Білок 10,6 г Вуглеводи 18,5 г Жири 26,4 г.