Рецепт бріош ​​з ковбаси Morteau від jeanmerode

Це чудовий ваш бріош-ау-морто - Катцелау

Час підготовки: 1 год

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Важка

Інгредієнти (3 особи):

Ковбаса Морто. літр бульйону з птиці, жовток, тісто для бріоші: 300 г борошна, 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів, 2 яйця, 100 г м’якого вершкового масла, 10 мл молока, 5 г солі, 8 г цукру

Ковбаса Морто

Підготовка:

Напередодні приготуйте тісто для бріоші. У невеликій мисці розчиніть дріжджі, додайте цукор в тепле молоко. Накрийте чайним рушником і дайте постояти 15 хвилин. У великій салатниці змішати борошно, яйця, включити закваску. Потім замісити, додавши масло, невеликими шматочками, сіль.

Закопайте ковбасу Морто, в тісто, складіть краї. Накрити кухонним рушником, дати постояти і піднятися протягом години. Тісто для бріоші повинно заповнити форму. Піч при 200 градусах. У невеликій мисці збийте жовток з олією молока.

Протріть щіткою верхню частину бріоші цією сумішшю. Випікайте 20-25 хвилин, спостерігаючи. Дістати бріош. Відформатуйте і дайте постояти 5 хвилин. Нарізати скибочками, викласти на сервірувальну страву, прикрашену салаткою.

Одна порція (приблизно 230 г):
Калорії 761 ккал Білок 21,0 г Вуглеводи 72,4 г Жири 37,4 г.