Рецепт Bûche de Noel ЇЖТЕ РУМНІШЕ
інгредієнти
Етапи підготовки
Для бісквіта розмішайте жовтки з половиною цукру, сіллю і цирконієвою шкіркою до піни. Збийте білки до стійкості, поступово висипаючи половину цукру. Віночком потягніть під яєчні білки яєчно-жовтковий крем. Змішайте борошно з кукурудзяним крохмалем, просійте в пінопластову суміш і складіть. Застеліть деко пергаментним папером, розподіліть по ньому бісквіт і випікайте в розігрітій духовці 10-12 хвилин при 200 ° C. Дістаньте, виверніть бісквіт на кухонний рушник, посипаний цукром, відклейте папір для випічки, скрутіть бісквіт кухонним рушником уздовж у руладу і дайте йому охолонути.
Тим часом приготуйте пудинг з молока, цукру та порошку для пудингу відповідно до інструкцій на упаковці і дайте йому охолонути. Розтопіть на водяній бані темний шоколад. Змішайте масло з цукровою пудрою до піни, потім складіть розтоплений охолоджений шоколад. Нарешті розмішайте охолоджену ложку пудингу за ложкою (заздалегідь при необхідності видаліть шкіру пудингу). Обережно розкачайте бісквіт і вийміть тканину. Нанесіть приблизно третину крему на бісквіт і розкачайте бісквіт назад в рулет. Виріжте приблизно чверть рулади по діагоналі і покладіть її назад на бік рулади як гілку.
Покрийте всю поверхню руладу тонко приблизно половиною крему, що залишився. Налийте решту крему в мішок для труб із зірковою насадкою і розпорошіть на кору. Якщо у вас немає мішка для трубопроводів, ви можете намазати решту крему поверхнею стовбура дерева і зробити борозни виделкою або гребінцем. Охолоджуйте стовбур ялинкової шоколадної ялинки принаймні 2 години, а потім запиліть цукровою пудрою. Покладіть декоративного сніговика та зірочки на стовбур дерева і подайте торт.