Рецепт дієти при панкреатиті

Пудинг з кольорової капусти та брокколі Сомон в духовці в трав'яній та перцевій скоринці з різотто та гострим гарбузом "Мухадара" - сочевичний рис - характерний для арабських країн

Текст рецептів дієтичного панкреатиту

Пудинг з кольорової капусти та брокколі

Автор: Адріана К.Д. (шеф-кухар)

Рецепт опубліковано: 25 березня 2011 р

Інші рецепти тієї ж категорії

Приготування У більшій каструлі я зварив невеликі пучки цвітної капусти, а в меншій каструлі варив броколі з водою та трохи солі протягом 15 хвилин. Коли вона закипіла, я зцідила її та перемішала. і цвітна капуста, і брокколі охолонуть.

А тим часом я зробив соус, а саме:

- в каструлю я поклав трохи олії близько 7 lg, куди поклав 3 lg білого борошна, трохи поставив на вогонь, щоб нагріти.

Окремо я збиваю яйця з сіллю і трохи перцю за смаком, де додаю сметану, добре перемішую, куди кладу борошно, змішане з олією, все добре.

-Я змастив сковороду олією і покрив її сухарями, поверх яких поклав ряд цвітної капусти, а серед цвітної капусти і кілька шматочків брокколі, потім поклав половину соусу, половину скибочок, половину сиру, даного через крупну тертку знову покласти ряд цвітної капусти та брокколі, соус, цибуля, що залишився сир.

Я ставлю все в духовку приблизно на 30 хвилин на повільному вогні, точніше, поки не вийде золотиста скоринка.

Подавати можна як гарячим, так і холодним.

Запечений лосось у трав'яній скоринці та перець з різотто та гострим гарбузом

Категорії: Італійські рецепти/Рецепти риби/Основні страви/Рецепти натще /

УКЛЮЧЕННЯ "http://www.mondocucina.ro/Images/ratings/redStar.png" \ * MERGEFORMATINET

ВКЛЮЧАЙТЕ "http://www.mondocucina.ro/images/borders/darkRedDot.gif" \ * MERGEFORMATINET

ВКЛЮЧАЙТЕ "http://www.mondocucina.ro/images/borders/RedTopRight.gif" \ * MERGEFORMATINET

ВКЛЮЧАЙТЕ "http://www.mondocucina.ro/images/borders/darkRedDot.gif" \ * MERGEFORMATINET

ВКЛЮЧАЙТЕ "http://www.mondocucina.ro/images/borders/RedBottomRight.gif" \ * MERGEFORMATINET

ВКЛЮЧАЙТЕ "http://www.mondocucina.ro/images/borders/darkRedDot.gif" \ * MERGEFORMATINET

ВКЛЮЧАЙТЕ "http://www.mondocucina.ro/images/borders/RedTopRight.gif" \ * MERGEFORMATINET

Осіння вечеря з інтенсивним ароматом гарбуза та ароматом середземноморських трав!

-чашка рису для різотто

-чверть склянки білого вина

-Середземноморські ароматичні трави

Лосось порціонують, миють, поміщають у жароміцний посуд і покривають зеленню, сіллю та різнокольоровим перцем. Збризніть лимонним соком. Помістіть в миску трохи води, а потім випікайте все при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками. Одну склянку кубиків зберігають для різотто, інші запікають.

Солоний і гострий запечений гарбуз смачний! Готується дуже просто і швидко. Збризніть гарбузові кубики оливковою олією, приправте сіллю та різнокольоровим перцем (і трохи гострої паприки) і покладіть у жароміцну посуд. Помістіть в миску трохи води, накрийте кришкою і випікайте при 180 градусах, приблизно 30-40 хвилин, поки гарбуз добре не звариться. Зніміть кришку і дайте їй трохи підрум’янитися ще 5 хвилин.

Різотто з гарбуза дуже смачне та приємне ароматне. На високій сковороді обсмажте цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Коли воно стане склоподібним, додайте моркву, гарбуз і селеру, порізані дрібними кубиками. Потім додаємо рис, трохи варимо, вливаємо біле вино. Доведіть до кипіння, а потім додайте гарячої води. Для додаткового кольору можна також додати кольорові кубики перцю. Коли рис стане альденте, додайте сметану і дайте їй гаситися, постійно помішуючи. Рис розбухне і вбере всю рідину, але зерно не розвалиться. Важливо зберігати зерна цілими.

В кінці додайте тертий пармезан.

Лосось подається з різотто та запеченим гарбузом. Захоплення!

"Муджадара" - рис із сочевицею - характерний для арабських країн

Автор: Mihaela11 (шеф-кухар)

Конкретно: Рецепт арабських країн розміщений: 19 січня 2011 р

Інші рецепти цієї ж категорії

Приготування Сочевицю очищають, промивають і кип’ятять 1 л води, в яку додають 1/2 чайної ложки. починають кип'ятити кришку, зменшують вогонь і залишають на 20 хвилин.

Рис збирають і ошпарюють гарячою водою; залиште так на 5 хвилин, потім процідіть водою і добре промийте, поки вода, що стікає з неї, не стане прозорою.

Сочевицю кладуть у ситечко, щоб стікала вода, в якій вона варилася.

У антипригарну каструлю покладіть 2 та 1/2 склянки води, в якій варена сочевиця, 4 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка солі, 2 чайні ложки кмину, цуценята деустуро та сочевиця, коли вона закипить, додайте рис.

Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму; кип’ятити 25 хвилин.

Нагрійте решту оливкової олії на антипригарній сковороді (4 столові ложки) і варіть рибу, поки вона не набере гарного кольору.

Покладіть приготовлений рис з сочевицею на тарілку і посипте цибулею.

Подавати зі змішаним салатом або йогуртом.

З тих пір, як я виявив сковороду "рисоварка", я також використовую її для цього виду рису.

Закип’ятіть воду з сіллю, кмином, оливковою олією та заздалегідь приготовленою сочевицею, а коли вона закипить, додайте зціджений рис.

Добре перемішайте і закрийте каструлю.

Рис в арабському стилі сильно відрізняється від нашого плову; зварене зерно повинно залишатися твердішим; отже, на кожну склянку рису використовується 1 і 1/4 склянки води.Значення господині оцінюється відповідно до якості рису.

Цибуля карамелізується на повільному вогні, щоб не пригоріла; він повинен набувати лише світло-коричневого кольору.