Рецепт дієтичного білка хліба Скарсдейла
- 200 мл води
- 160 г цільнозернового борошна
- 50 г соєвого борошна
- 40 г житнього борошна
- 1/2 чайної ложки яблучного оцту
- 1 чайна ложка цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 пакетик сухих дріжджів
Помістіть усі інгредієнти в чашу кухонного комбайна відповідно до вказівок на пакунках з борошном і дайте замісити. Додайте трохи борошна маленькими ложками, якщо тісто занадто липке.
Оскільки це тісто досить тверде, обережно використовуйте гумовий шпатель, щоб добре перемішати борошно. Дайте замішувати приблизно від 5 до 6 хвилин, а потім припиніть програму.
Злегка змастіть олією невелику форму для пирога і розімніть її. Надайте тісту форму форми. Помістіть тісто у форму і поставте в тепле місце, накривши чистим рушником. Дайте тісту піднятися на 2-3 години, щоб воно дійшло до краю форми.
Випікайте в духовці, розігрітій до 160 °, і випікайте одну годину. Маленька миска, наповнена водою, розміщена поруч з формою, створить вологу атмосферу, запобігаючи висиханню хліба.
Щоб перевірити, чи хліб готовий, обережно постукайте по його скоринці. Ви повинні почути порожній звук. Дістаньте хліб з духовки і дайте йому охолонути на решітці.
Цей хліб досить щільний, але смачний, злегка підсмажений. Він має дуже приємний смак попкорну.
Щоб утримувати його в хорошому стані, наріжте його цілком скибочками, засуньте у поліетиленовий пакет і помістіть у морозильну камеру. Дістаньте скибочки на мірку і покладіть їх все ще замороженими у тостер.