Рецепт дикого донера кухонні боги

Майже всі знають страву з турецької кухні. Ви також можете зробити це самостійно - з м’ясом місцевої дичини!

кухонні

Інформація про рецепти

інгредієнти

Для м’яса

  • 600 г шиї оленя-лані
  • сіль
  • перець
  • благородна солодка паприка в порошку
  • 1 ч. Ложка гранул часнику
  • 3 чайні ложки сушеної материнки
  • 50 мл олії

Для гарнірів

  • 2 помідори
  • 1 шматок огірка (30 г)
  • сіль
  • перець
  • 300 г білокачанної капусти
  • 300 г червонокачанної капусти
  • Білий перець
  • 3 ст. Ложки білого винного оцту
  • 3 ст. Ложки майонезу
  • 5 листків салату айсберг

Для соусу

  • 150 г грецького йогурту
  • 40 г кварку
  • 1 зубчик часнику
  • сіль
  • перець
  • 2 чайні ложки лимонного соку

Крім того

підготовка

  1. М’ясо: Висушіть м’ясо насухо, видаліть сухожилля, шкурки та жир і наріжте по всьому зерну скибочками товщиною приблизно 0,5 см Накрийте харчовою плівкою і погладьте. Приправте з обох сторін сіллю, перцем, порошком паприки, гранулами часнику та орегано і відкладіть.
  2. Гарніри: помити помідори та огірки. Помідори без стебла наріжте кубиками, огірок також наріжте кубиками. Покладіть в миску і приправте сіллю і перцем. Очистіть і вимийте біло-червону капусту і натріть соломкою на терці для овочів. Змішайте в мисці і приправте великою кількістю солі, трохи перцю та оцту. Складіть майонез і дайте капусті просочитися. Листя салату вимити, обсушити, нарізати соломкою і викласти в миску.
  3. Розігрійте духовку до функції гриль на 200 °. Нагрійте на сковороді половину олії і смажте м’ясо порціями приблизно по 1 хвилині з кожного боку. При необхідності очистіть сковороду між собою кухонним папером, нагрійте в ній решту олії (25 мл) і обсмажте також решту м’яса. Потім покладіть м’ясо один на одного в посуд, захищений від духовки, як шашлик із шашлику, і зафіксуйте його посередині голками руладу. Гриль у духовці (в центрі) протягом 10-12 хвилин до хрусткої скоринки.
  4. Соус: Тим часом змішайте йогурт і кварк. Очистіть і видавіть часник. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком і все добре розмішайте.
  5. Злийте сік з томатної суміші, поставте суміш на стіл з соусом, салатом і капустою.
  6. Вимкніть духовку і вийміть м’ясо. Покладіть хліб всередину і тримайте його в теплі, відкривши дверцята духовки. Наріжте м’ясо тонкими скибочками і тримайте в теплі в духовці, поки все не розріжеться. Покладіть м’ясо на стіл. Четверть хліба, розріжте шматочки до краю, промажте соусом і наповнюйте, як вам подобається.

Порада щодо обміну: Також шашлик можна приготувати з горіхом ланя або козулі.