Рецепт Джамбалая ЕДЕКА

Наш рецепт Джамбалая - невід’ємна частина креольської кухні: класика з Луїзіани змішує вплив Африки та Європи у гостру рисову страву з овочами, хорізо, креветками та куркою.

джамбалая

  • 100 г хорізо
  • 200 г курячої грудки
  • 15 креветок
  • 2 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1 зелена цибуля
  • 1 червоний перець
  • 2 помідори
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • 1 лавровий лист
  • 250 г рису
  • 2 чайні ложки порошку паприки
  • 500 мл овочевого відвару
  • Солоний перець

Наріжте чорізо і курячу грудку кубиками. При необхідності видаліть з креветок оболонку і кишечник. Розігрійте олію на великій сковороді. Смажте курку та хорізо з усіх боків.

Тим часом наріжте зелену цибулю дрібними кільцями, а перець кубиками і потійте їх разом з куркою та ковбасою. Помідори грубо наріжте кубиками і додайте на сковороду зубчиком часнику, томатною пастою, лавровим листом, рисом і паприкою.

Залийте овочевим бульйоном і тушкуйте 25 хвилин, поки рис не звариться.

Додайте креветки і тушкуйте ще 5 хвилин.

Приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.

Також спробуйте наші смачні креольські рецепти! Якщо вам подобається світ прянощів на Балканах, ми рекомендуємо рецепт рису Дювец як рагу з рисом.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 55 хв 55 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену

Рецепт Джамбалая: Смаки Африки та Європи

Кухня американських південних штатів багата на вплив: тут поєднуються стилі кухні, інгредієнти та смаки корінних, західноєвропейських та африканських країн. Хорошим прикладом цього є наш рецепт Джамбалая, який особливо глибоко вкорінений у креольській кухні штату Луїзіана. Вважається, що походить від паельї, яку іспанські завойовники привезли до країни, але вона також має африканський та французький вплив. Наш рецепт Джамбалая містить типове поєднання риби або морепродуктів та м’яса - тут у вигляді курки, хорізо та креветок. Класичне блюдо з джамбалаї приправлене інгредієнтами, які жартома називають "Святою Трійцею" каджунської кухні: цибулею, перцем та селерою. У нашому рецепті ми опустили селеру. Але сміливо спробуйте, чи смачніше вам рисова страва із селерою. Якщо, як це часто буває в Луїзіані, ви віддаєте перевагу їсти ще гостріше, використовуйте табаско або інший соус чилі.

Djuvec, Jambalaya & Co.: Подорож навколо світу з рисовою стравою

Гострі страви з рису, такі як наша Джамбалая з м’ясом, рибою, морепродуктами чи вегетаріанськими стравами, можна знайти майже на всіх кухнях світу - не дивно, оскільки рис є однією з найважливіших основних продуктів харчування на землі і є основною їжею для більш ніж половини населення планети У Китаї рис часто подають окремо до страви, на інших кухнях його готують безпосередньо з іншими інгредієнтами - наприклад, в балканській кухні з югославським рисовим м’ясом або вегетаріанським рецептом рису Дювец. У випадку вже згадуваної іспанської паельї всі інгредієнти готуються в одній великій каструлі, як і індонезійська насі горенг. А для корейської національної страви бібімбап рис змішується з грибами, морквою, цибулею, кімчі, квасолею та, за бажанням, яловичиною, а потім заливається сирим яйцем, яке застигає при перемішуванні бібімбапу. Наш рецепт аджи-де-галліна для тушкованого курячого рагу з Перу також традиційно подається з рисом. Просто випробуй себе через цей світовий "подорож e"!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини