Рецепт Express тушкована яловичина Thierry Souccar Editions
Рецепт від Марка Сіссона, автора книги "Життя в режимі кето".
Підготовка: 35 хв
Інгредієнти для 3-4 осіб:
- 900 г яловичини для тушкування
- Кілька ложок олії
- 1 цибулина, нарізана кружальцями
- 4 моркви, очищені від шкірки і нарізані кружальцями
- 4 зубчики часнику
- 750 мл яловичого бульйону
- 250 мл води
- 1 с. до с. томатна паста
- 2 лаврових листа
- 6 гілочок чебрецю
М’ясо злегка приправити сіллю і перцем. Нагрійте масло в скороварці на середньому сильному вогні без кришки. Підрум’янюйте м’ясо від 3 до 5 хвилин. Коли вся яловичина стане золотистою, додайте цибулю, моркву, часник і помідори. Тушкуйте ще кілька хвилин, потім додайте бульйон, томатну пасту, лаврове листя та гілочки чебрецю. Покладіть кришку на скороварку, переконавшись, що вона клацне, і нагрійте на сильному вогні. Як тільки скороварка почне повністю випускати пару, встановіть таймер і варіть тушонку 25 хв. Перед подачею приправте сіллю та перцем за смаком.