Рецепт фісташкової пахлави
Смачний рецепт десерту від Ô Délices De Nanou
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (6 осіб):
Для начинки: 300 г очищених фісташок (+ жменька для прикраси) 300 г порошку мигдалю 200 г цукру 2 ч. Ложки кориці 10 мл води апельсинового цвіту
Для фінішної обробки: 30 листя Філо 1 велика жменя очищеного мигдалю 250 г рідкого меду 9 ст. Л. Води апельсинового цвіту 200 г топленого масла (масло)
Підготовка:
Підготовка фарсу:
1 °) У невеликій каструлі на повільному вогні розтопіть масло.
2 °) За допомогою блендера подрібніть фісташки і перекладіть цю суміш у салатник.
3 °) Додати в фісташки, мигдальний порошок та решту всіх інгредієнтів. Все разом перемішайте виделкою.
Оздоблення:
1 °) У невеликій каструлі на повільному вогні розтопіть топлене масло (вершкове масло).
2 °) Розігрійте духовку до 160 ° C.
3 °) У великій глибокій посуді, захищеній від духовки (наприклад, гратинна посуд), протріть пензлем трохи розтопленого топленого масла (вершкового масла), а потім покладіть 1-й лист.
4 °) Знову протріть 1-й аркуш, потім покладіть 2-й, а також протріть топленим топленим маслом. Повторюйте, поки ви не складете 20 аркушів філо, знаючи, що вам не потрібно змащувати останній.
5 °) Налийте фарш на останній лист філо і рівномірно розподіліть його.
6 °) Покладіть на начинку лист філо, намажте його розтопленим топленим маслом і повторіть нашарування 10 листя, що залишилися, пам’ятаючи, щоб кожен раз листя змащували маслом.
7 °) Тепер за допомогою гострого ножа виріжте квадрати або діаманти рівними частинами і вставте фісташку в кожен квадрат.
8 °) Випікайте 40 хвилин, перевіряючи, чи пахлава золотисто-коричнева.
9 °) У каструлі на повільному вогні нагрійте мед, змішаний з водою апельсинового цвіту. Залийте цю заготовку негайно пахлавою з духовки.
10 °) Нехай пахлава вбере мед і дасть охолонути на відкритому повітрі. Накрийте чайним рушником і дайте постояти 24 години.
Одна порція (приблизно 250 г):
Калорії 1011 ккал Білок 17,6 г Вуглеводи 85,5 г Жири 57,8 г.
Опублікував Ô Délices De Nanou
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.