Рецепт фуа-гра террін з; частини - Марі Клер

Додати у вибране Christine Fleurent

Практична інформація

• Кількість людей 8
• Час підготовки 25 хвилин
• Час варіння 5 хвилин
• 24 години охолодження
• Ступінь складності Легко
• Вартість Дещо дорога

Інгредієнти

• 2 сирі качині фуа-гра, приблизно 500 г кожна
• 2 щіпки порошку кориці
• 2 щіпки тертого мускатного горіха
• 2 щіпки меленого імбиру
• 1 гвоздика, подрібнена
• 1 ст. 1 чайна ложка подрібнених рожевих ягід
• 1 ст. мелений перець грубого помелу
• 2 ст. ложка солі

Кроки

1. З’єднайте спеції, сіль і перець. Позначаємо сирі печінки, нарізаємо їх скибочками товщиною 1,5 см. Обмажте їх спеціями з двох сторін.
2. Підсушіть їх протягом 1 хвилини з кожного боку в антипригарній сковороді на середньому вогні. Відфільтруйте жир, вироблений приготуванням, залиште його.
3. Покладіть обсмажені на сковороді скибочки в террину, укладаючи їх, залийте зарезервованим кулінарним жиром, накрийте дошкою, укритою вагою, і залиште принаймні на 24 години в холодильнику перед подачею.

Порада

Ви можете подати зі скибочками підсмажених пряників та інжировим чатні.

---