Рецепт - фуа-гра з 4 спеціями у відео
Оскільки ми знаходимось у розпал святкувань кінця року, багато людей неодмінно матимуть фуа-гра за столом у супроводі цибулевого варення в червоному вині та скибочок інжирного хліба.
Я зробив три рецепти.
Ось перший: фуа-гра з 4 спеціями.
Я ніколи раніше не готував фуа-гра.
Дійсно, я задовольнився тим, що просто купив його, готовий до споживання безпосередньо.
І, роблячи покупки, готові взагалі викупити, як і в інші роки, я натрапив на товари бренду “Montfort”, включаючи сиру, приправлену та оброблену фуа-гра (що означає вже солону та перець).
Мою щойно посипали сумішшю з 4 спецій, яку ми використовуємо для приготування спекулю.
Ні одного, ні двох, я купив террін, щоб мати можливість приготувати цей продукт, і пішов готувати фуа-гра, яке "рве все на шляху", каже мій чоловік.
Легко Значок євро
Середній бюджет Значок годинника
Інгредієнти (6 осіб)
- 4 - 5 щіпок чотирьох спецій
- 7 гр солі
- 500 гр сирої фуа-гра (для мене марка “Montfort”)
Підготовка
Крок 1:
За годину до приготування цієї фуа-гра вийміть її з холодильника, щоб вона була кімнатної температури.
Посипте його кількома щіпками 4 спецій.
Міцно запакуйте шматочки фуа-гра в террін.
Заповідник.
2-й крок:
Помістіть посуд, наповнений водою, у духовку, готуючись до приготування їжі, і розігрійте духовку до 120 ° C (термостат 4) приблизно на десять хвилин.
Після закінчення цього часу дістаньте блюдо з духовки і поставте террину в бейні-марі.
Опустіть духовку до 100 ° C (термостат 3-4) і варіть протягом 50 хвилин.
Крок 3:
Охолоджуйте до кімнатної температури близько 2 годин, після чого тримайте террін у холодильнику на ніч.
Дістаньте террин з холодильника через ці 24 години.
На обробній дошці масляним ножем видаліть увесь жовтий жир з фуа-гра.
Наріжте його на так звані звичайні скибочки і покладіть у гарне блюдо для презентації.