Рецепт г; проста та надійна осінь - граніт

Погодьтеся, якщо вам подобаються прогулянки по лісах, чи це особливо до свята, яке буде наступним? Шеф-кухар Еміле це розуміє і пропонує вам рецепт лісу, який пахне осінню. Зустріньтесь у найкращих грибних місцях поблизу вас, вас чекає ласощі !

На 4 особи
Складність 2/5
40 хв

Осінній рецепт: варіація грибів кропиви

Приготування картопляного пюре з кропивою:

6 картоплин
10 листя кропиви
15г вершкового масла

Очистіть картоплю
У великій кількості підсоленої води варити картоплю цілою, поки вона не стане м’якою.
Після приготування змішайте їх з листям кропиви та маслом.
Тримати теплим.

Виготовлення грибної дукселі:

400г грибів ґудзикових
1 зубчик часнику
6 листя кропиви

Помийте і наріжте гриби невеликими шматочками (майже подрібненими).
Подрібніть листя кропиви
На сковороді розігрійте крапельку олії зі шматочком вершкового масла, а потім видавіть зубчик часнику.
Додайте гриби, сіль і перець, а потім варіть їх, поки вони не стануть м’якими
Додати кропиву.
Тримати теплим.

Приготування смажених на сковороді лисичок:

300г лисички
1 зубчик часнику
4 листя кропиви
50г копченого бекону
50 мл сухого білого вина

Лисички вимити.
У 3 окремих мисках наріжте гриби грубими шматочками, подрібніть листя кропиви і поріжте бекон на дрібні нарізані кубиками шматочки.
На дуже гарячій сковороді зварити бекон з пресованою зубчиком часнику і додати гриби.
Деглазуйте білим вином, а потім дайте випаруватися. На завершення додайте подрібнену кропиву, потім сіль і перець.

Заправка тарілок:

Покладіть гарну краплю картопляного пюре на тарілку, додайте трохи дукселі, а потім закінчіть лисички.
Під час подачі полийте все блюдо олією білих грибів (його можна знайти в Huilerie Beaujolaise).

А ви, які ваші улюблені осінні рецепти? Розкажіть все у коментарях !

Ви любили? Відкрийте для себе геніальні та оригінальні рецепти, винайдені нашим шеф-кухарем Емілем для Granvillage !

Спробуйте рецепти шеф-кухаря та поділіться ними у Facebook чи Instagram за допомогою #RecetteduVillage. !