Рецепт гарячого білого шоколаду
Немає нічого кращого, ніж прийти додому з червоними щічками після зимової прогулянки та смакувати гарячий напій. Сьогодні я покажу вам, як ви можете швидко та легко отримати його Білий гарячий шоколад може чаклувати. І без будь-якого готового порошку!
Шоколад забезпечує моменти щастя
Для мене шоколад просто незамінний! Я люблю запах, який він видає, і ціную, наскільки він універсальний. Це змушує вас почуватись добре, особливо взимку. Оскільки білий шоколад сам по собі досить солодкий, я використовую інший коефіцієнт змішування, ніж мій рецепт гарячого шоколаду з зефіром.
Пінка складається з спіненого молока з відтінком кориці. Якщо занурити ложку в молочну піну і змішати її з гарячим білим шоколадом, ви отримаєте супер кремовий питний шоколад.
Як насправді виготовляється шоколад?
Перш ніж я дістанусь до дуже простого рецепту, є невеличка шоколадна екскурсія. Тому що я вважаю важливим поглянути на те, звідки беруться продукти, які ми споживаємо.
Вам потрібне какао для шоколаду. Західна Африка є найбільшою площею вирощування какао-дерев. Але їх також висаджують у Центральній Америці та Південно-Східній Азії. Від стручка какао до готового шоколаду є багато виробничих етапів:
- Збирання та бродіння
- Сушіння та прибирання
- Дебактерізувати (звучить грубо, але це особливо важливо)
- Смаження та очищення
- Обробка какао-зерна
- Подрібнити
- Змішайте з цукром, маслом какао та молоком
- Ролики
- Коншинг
- Загартування
Коли ви подивитесь на безліч етапів, ви зрозумієте, чому хороший шоколад має свою ціну. Ще багато справжньої ручної роботи і робиться у районі вирощування до того, як дорогоцінні натуральні продукти відправляються на подальшу переробку .
Тим часом я став досить вибагливим і давно перестав купувати свій шоколад у дискаунтера. Ви можете скуштувати різницю!
Існує навіть додаткове регулювання складу інгредієнтів: регулювання какао. Там сказано, що шоколад повинен складати щонайменше на 35 відсотків твердих речовин какао. Існують також рекомендації щодо пропорції какао-порошку та молока.
До речі: Строго кажучи, Білий шоколад навіть не називайте це шоколадом. Оскільки на відміну від темного або молочного шоколаду, легка версія містить лише какао-масло. І ніякого какао-порошку.