Рецепт горохового супу Одрі Кухня

Гороховий суп з роздрібненого гороху

Ну, я трохи насичую негативними температурами! Тож з минулого тижня я перебуваю в режимі супу. І моя зимова похоть, суп з їжі, все ще є ідеальною річчю в цю погоду. Хороший оксамитовий суп, залитий смачними дрібницями, щоб зробити цілісне блюдо. Ідея цього прийшла мені в голову під час покупок в органічному магазині, де я побачив пакет розколеного гороху. Давно минуло від того, що їх їли.

Я додав у свій суп цибулю-порей, оскільки колотий горох не є легким, а потім зелені овочі, це корисно для вашого здоров’я, і я використав решту бульйону з горщика, який смачно присмачив мій суп. Нам це сподобалося (і я поклав колотий горох у свій список покупок ...).

Інгредієнти (4 особи)
350 г сухого колотого гороху
2 цибулі-порею
1 цибулина
100 г копченого бекону
1,5 літра бульйону з відваром (або бульйон, виготовлений за допомогою кубика)
10 мл рідких вершків
2 качині конфі ноги
12 ґудзикових грибів
1 зубчики часнику
1 столова ложка подрібненої петрушки

1. Розполощений горох промити під водою. Очистіть і подрібніть цибулю-порей.

2. У каструлі підсмажте бекон з подрібненою цибулею.

3. Додайте колотий горошок, цибулю-порей, змочіть бульйоном і варіть 1 годину на середньому повільному вогні.

4. Змішайте вміст каструлі з вершками, відкоригуйте приправу сіллю і перцем після дегустації.

5. Знежирити качині стегна і подрібнити м’якоть.

6. Очистіть і подрібніть гриби. Підсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії та подрібненого часнику протягом 4 хвилин. Додайте качку з качки і продовжуйте готувати 2 хвилини. Додайте петрушку і розподіліть обсмажені на сковороді гриби по тарілках супу.

---