Рецепт Горщик і його сезонні овочі, хрін сметана
Овочі та фрукти, яловичина
Втішне блюдо для холодної зими. Повна вітамінів і дуже мало калорій!
Рецепт для 4
Приготування яловичини
Сезонні овочі
Час підготовки: 60,00 хв
У мисці, наповненій холодною водою і трохи білого оцту, замочіть кістки мозку на ніч.
Бульйон для супу Горщик
Поріжте все м’ясо приблизно на шматки (4 см/4 см).
Очистіть цибулю від лушпиння і наколіть його гвоздикою.
Очистіть моркву, приготуйте свій букет гарні, розріжте часник навпіл.
Начинки
Від'єднайте якомога більше весь кістковий мозок у кістках, зарезервуйте його.
Очистіть всі овочі, якщо у вас листові овочі, тримайте трохи овочів на зеленому.
Сметана
Наріжте дрібно цибулю.
Змішайте сметану з тертим хроном, приправте сіллю і перцем, додайте дрібно нарізану цибулю-цибулю.
У каструлі з гарячим бульйоном з Пот-о-Фе, випарюйте кістковий мозок щонайменше 3 хвилини.
У каструлі з окропом і підсоленою на 10% від обсягу води готуйте овочі близько 5 хвилин, тримайте їх трохи хрусткими.
Швидко освіжіть свої овочі в крижаній воді.
Помістіть картоплю в каструлю, залийте її холодною водою і доведіть до кипіння 8-10 хвилин, переконайтесь, що ви можете легко проколоти її лезом ножа.
У велику каструлю, наповнену водою, занурте шматки м’яса, доведіть до варіння, додавши всі овочі.
Подбайте про регулярне очищення (видаляйте піну, яка утворюється на поверхні) під час варіння. Дозвольте готувати мінімум 1 год.
В кінці варіння процідіть варильний бульйон.
На тарілку покладіть по шматочку кожного м’яса, супровідні овочі.
Влийте трохи варильного бульйону у супроводі сметани з цибулею.
Помістіть туди-сюди кілька листків петрушки плосколистої.
«Створюйте свої рецепти, розважаючись із друзями чи колегами. "