Рецепт гречаного різотто GESUNDNAH AOK Баден-Вюртемберг

рецепт

Вишукане приготування страв з місцевої кухні - найкращий органічний шеф-кухар Саймон Тресс показує вам, як у кухонній майстерні AOK з його рецептом гречаного різото. Осіння страва, яка робить вас придатними для холодної пори року.

Шеф-кухар знаменитості Саймон Тресс живе і працює там, де рясно росте гречка: на Швабській Альбі. Своїм рецептом гречаного різотто він показує, що гречка - це все, що завгодно, але не нудна. Разом із середземноморськими овочами зерна не тільки смакують по-райськи, але й надають вам багато важливих поживних речовин.

Гречка: Місцева суперпродукт з Баден-Вюртемберга

Горіховий смак гречки надає стравам особливого смаку. Зерна мають численні переваги для вашого здоров'я, а також підходять для людей з целіакією або непереносимістю глютену. Гречка - справжня суперпродукт, оскільки вона ...

  • травний,
  • і містить багато важливих інгредієнтів, таких як білок, вітаміни групи В, магній, калій та залізо
  • завдяки вітаміну Е, який він містить, він може допомогти захистити клітини.

Вже знали? Гречка також росте тут у Баден-Вюртемберзі. У Швабській Альбі є багато полів, де вирощують гречку в органічній якості. Наприклад, Kalmenhof в Дорнштадті або Bioland-Hof Mammel в Lauterach.

Саймон Тресс - органічний шеф-кухар у Швабській Альбі

Напевно, в Німеччині немає шеф-кухаря, який би поєднував теми органічної кухні, стабільності та насолоди, як Саймон Тресс. Гасло рідного Рідлінгера - "повага до людей, природи та тварин". У сімейному бізнесі ROSE в Хайінген-Ехестеттені він захоплюється кухнею - і в центрі своїх страв ставить екологію та стійкість.

Його останній проект: Ресторан вишуканих органічних страв 1950 року, який відкрився влітку 2020 року. Тут Саймон Трес поєднує найвищу органічну якість та ексклюзивне задоволення. Їжа не тільки надходить з регіону, але й переробляється цілою. Його мета зрозуміла: їжте в кліматичному режимі, не жертвуючи задоволенням.

Чому ви готуєте лише з органічних продуктів?

Оскільки у нас є ферма «Деметра» з 1950 року, і я виріс на органічній їжі, це невід’ємна частина мого життя. Тому що це смачніше і тому, що органічне буде сільським господарством майбутнього.

Чи є гречаний різотто секретним сімейним рецептом?

Я люблю гречку! Коли я був маленьким хлопчиком, моя мама подавала гречку як вегетаріанську страву.

Яка ваша улюблена страва?

Я люблю просту кухню. Це питання справді важке, мушу сказати. Мені подобається їсти сирне спаецле або салат з козячим сиром - або смачний мауташен. Насправді не існує такої речі, як ваша абсолютно улюблена страва.:-)