Рецепт хліба без борошна та дріжджів Проект Здоровий спосіб життя
Фу, зараз справді божевільні часи. Відчувається, що борошно та дріжджі розпродані скрізь. Якщо це не причина ділитися рецептом хліба без борошна та дріжджів, то я теж не знаю! 🙂 Це Хліб без борошна та дріжджів дуже швидко готується і може бути легко модифікований. Замість звичайного борошна хліб містить, серед іншого, вівсяні пластівці, які, звичайно, також можна обміняти на інші (псевдо) злакові пластівці, такі як пшоняні пластівці, гречані пластівці або пластівці із спельти. Якщо ви використовуєте вівсяну кашу без глютену, хліб також не містить глютену. Це все одно веганське та безлактозне. Натомість він містить горіхи та ядра, які також можна легко обміняти на інші ядра та горіхи. Інгредієнти «тримаються разом» подрібненою лушпинням льону та псилію. Обидва набрякають завдяки воді, а хліб набуває твердої консистенції. Ось чому час відпочинку особливо важливий для цього хліба.
Хліб надзвичайно ситний, містить безліч корисних інгредієнтів, а також рясніє клітковиною, білками, корисними жирами та мінералами.
Хліб можна тримати 2-3 дні, якщо він герметично закритий. Він швидко втрачає вологу і висихає швидше, ніж «звичайний» хліб з борошном.
Моя порада: Випікайте відразу два хлібини (два хлібини легко поміщаються на деко) і заморожуйте їх частину, нарізану скибочками. Потім нехай розморозиться і підсмажиться перед їжею - на смак вона нагадує свіжоспечену!
Для посилення смаку я використовую власні спеції для хліба, які я розробив із Spicebar позаминулого року. Це не класична спеція для хліба з фенхелем та кмином, але містить куркуму та середземноморські спеції. Спеції до хліба входять безпосередньо Spicebar *.