Рецепт хлібців
Хрустянки - це випічка, схожа на млинці, яка особливо популярна в англомовних країнах, особливо у Великобританії та Співдружності. Цей рецепт був винайдений у 1907 році Джоном Кірклендом, англійським пекарем-майстром.
- 100 г пшеничного борошна
- 75 г кукурудзяного борошна (тип кукурудзяного борошна)
- 20г цукрової пудри
- 20 мл води
- 2 цілих яйця
- 1 пакетик розпушувача
- 10 мл соняшникової олії
- 5 г дрібної солі
Час приготування: 8 хв
Час відпочинку: 2 год
У миску просійте пшеничне та кукурудзяне борошно, потім додайте дрібну сіль і цукрову пудру.
Злегка збийте цілі яйця в омлет, а потім додайте їх у миску. Перемішайте все це.
Потім розведіть тісто для крихти, поступово вливаючи воду (бажано теплу), не припиняючи енергійно збивати.
Завершіть тісто для крихти, додавши пакетик розпушувача. Знову перемішайте до отримання однорідної пасти без грудочок.
Накрийте свою миску і дайте тісту для крихти відпочити 2 години при кімнатній температурі.
Злегка змастіть каструлю 1 ст. соняшникової олії і нагрійте його.
Коли сковорода стане гарячою, налийте в ковш кляровий кляр і варіть кілька хвилин.
Потім переверніть крихту так, щоб вона була золотисто-коричневою з обох сторін.
Повторюйте операцію до тих пір, поки тісто не витратиться, регулярно змащуючи сковороду, щоб м'якоть не прилипала під час приготування.
Поради
М'ята має близько 7 см в діаметрі і 2 см у висоту. Ви можете підсмажити свої м'якушки в тостері і намазати їх вершковим маслом та/або варенням.