Рецепт - хрустка пророщена гречка - зелені смузі
Поряд із фруктами та овочами гречка - це мій улюблений інгредієнт сирої веганської кухні. Він може проростати як солодкий сніданок з фруктами - або солоним, наприклад, як інгредієнт салату.
Пророщений і висушений, його можна використовувати як інгредієнт тортів. Або посипте його шоколадним мусом.
Я також готувала шоколадні цукерки з ним. Але ви повинні «з’їсти» його скоро, щоб гречка залишалася хрусткою. Є й гірші речі.
Ви можете придбати хрустку пророщену гречку в торгівлі сировиною. Але це досить дорого.
За допомогою дегідратора ви можете зробити це самостійно дешево. Це займає лише час:)
Замочіть 150 грам гречки на 30-60 хвилин в кількості одного лотка (на основі інфрачервоного дегідратора), злийте і знову промийте свіжою водою.
Моя пророщувальна банка занадто мала на 150 грам, тому я беру велику банку і закріплюю сито лотка для пророщування над отвором господарською гумкою. Щоб прорости, я кладу його догори дном до перевернутої кавової чашки в тарілці з супом.
Важливо, щоб зайва рідина могла стікати і щоб до неї могло потрапляти повітря.
Гречка є джерелом світла, тому поставте скло яскравим. Але не під прямими сонячними променями. Промивайте гречку свіжою водою двічі на день. На проростання потрібно півтора доби.
Потім промийте його ще раз, а потім дайте йому добре стекти і розподіліть його на сушильній фользі на піддоні. Потім вона дуже довго сушиться. У сонячному режимі при 42 градусах це може зайняти 12 годин. У вітровому режимі або в звичайному дегідраторі йому потрібно хоча б це. Скільки часу залежить від того, наскільки мокро воно почалося і наскільки близько. Ви повинні спробувати це час від часу.
Кожні 2-3 години трохи перевертати гречку пальцями і розпушувати. Коли він наскрізь сухий, його можна тримати в банку дуже довго.