Рецепт хрустких курячих кульок - Марі Клер

марі

Додати до обраного Лоран Рувре

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час підготовки 30 хвилин
  • Час приготування 20 хвилин
  • Час охолодження 30 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 400 г курячих грудок
  • 100 г ковбасного м’яса
  • 1 скибочка білого хліба
  • 15 мл молока
  • 1 велика цибулина
  • 25 мл олії
  • 1 яйце
  • 150 г борошна
  • 8 гілочок петрушки плосколистої
  • 2 ст. паприка
  • сіль
  • перець

Кроки

1. Розкришіть білий хліб у мисці, влийте молоко і дайте йому набрякнути. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Розріжте і подрібніть петрушку.

2. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії і варіть цибулю акуратно, не фарбуючи, помішуючи, протягом 5 хв.

3. Курку наріжте шматочками і подрібніть у посуді кухонного комбайна, обладнаного ножем (або, краще, м’ясорубкою). Вилийте цей фарш в салатник. Додайте цибулю, ковбасне м’ясо, добре проціджений білий хліб (стисніть його в руках), петрушку та яйце.

4. Сіль і перець, перемішуйте довго, щоб засіб був однорідним. Зарезервуйте його на 30 хвилин у холодильнику.

5. Висипаємо борошно і паприку в глибокий посуд і перемішуємо. Сформуйте курячу суміш у кулі розміром з волоський горіх. Обваляйте їх у суміші борошно/паприка.

6. Нагрійте решту олії в каструлі, яка не надто велика, щоб отримати еквівалент невеликої ванни для смаження. Готуйте котлети невеликими порціями, приблизно 5 хвилин, до хрусткої скоринки. Злийте їх і залиште на абсорбуючому папері.

7. У кожну фрикадельку встроміть дерев'яну паличку, подавайте гарячою або теплою.

Правильна винна пара

Тип вина: Тихе вино Колір вина: білий Апеляція: Совіньйон із регіону Сен-Брі: Бургундія

Порада

Для любителів пікантних смаків ви можете додати в фарш для курки нотку порошку в порошку (Еспелет, Кайєн ...).

Для повноцінного аперитиву на вечерю запропонуйте своїм гостям тріо верринів з овочевою ікрою !